【自家烧的白酒苦是怎么回事】河南的一位老板5年前存了10瓶茅台，现在打开的话为什么又酸又苦？

俗话说“酒是真香”。因为一瓶质量好的白酒，经过长时间的保管，其质量和口感会随着岁月的洗礼而变得更加芳香和柔软。能产生新酒的所有香味，这就是人们所说的“真香”。

近年来，大环境不太好，但白酒消费市场一直非常火爆，除了普通白酒产品销量不断上升外，老酒收藏市场也非常火爆。如果你有一瓶15年以上的稀有茅台，你真的能赚大钱。(莎士比亚)。

老酒确实有很多升值空间，所以很多人可以花时间投资和收藏它。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《读者》)但有些人本身并不缺钱，只是为了品尝好酒。比如前段时间河南老板为了喝一口好酒，5年前存了10瓶茅台，但是不知道为什么打开后酸苦的。

女经理是河南新乡人。在当地经营两家餐厅。因为价格低廉，食物好，所以生意很火爆。虽然不能说是有钱的老板，但年收入百万一点问题都没有。(莎士比亚。)(莎士比亚。)

因为经营餐厅，所以避免不了和烧酒打交道，有时候熟人会来多喝几杯。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、食物)收藏老酒的这件事，卢老板早就知道了，但自己对这方面不太了解，也没有特别感兴趣。(莎士比亚)。

但是，一个朋友把一瓶老酒带到他的餐厅吃饭，这次让露露完全迷上了老酒。据女部长介绍，当时那位朋友带来了一瓶80年代茅台酒。他知道这个时代的茅台很值钱，但据说从未见过。(莎士比亚，哈姆雷特，朋友们) (谁想到这次不仅见面了，还喝了！

女老板这位朋友是老酒爱好者，家里有很多年茅台酒，本来这个80年代的茅台在儿子结婚的时候会被回收利用，但不知怎么的，这个病出现了严重的跑步情况。

认识老酒的人都知道，老酒不仅有保管的年份，而且有良好的品相。最重要的是不能跑酒。如果太阳不长或有瑕疵，充其量是几百元或几千元的事。但是如果出现跑步情况，这种酒基本上很难实现。与其天天跑，还不如拿出一杯来。

从那以后，卢老板迷上了收集旧酒，但他不是为了赚钱，而是为了自己喝。上个月，卢老板拿出5年前收藏的10瓶茅台，挑了一瓶质量不好的来品尝，但开瓶的瞬间，卢老板觉得有点不对劲，尝了一口后不仅有点苦，还觉得很重的酸味。

为了搞清楚发生了什么事，卢老板特地找了一个喜欢收集旧酒的朋友。他品尝后说：“酒是好酒，年份也足够长，但保管不好，不仅跑酒，还会出现严重的串串和发霉的情况。”(莎士比亚。哈姆雷特。)" "

女祭司的酒变成这样的原因主要是保存得不好。正常情况下，酒要存放在干燥通风良好的环境中，并且要定期做好清会工作，白酒必须完全密封。否则时间长了，就会跑酒。

>吕老板知道真相后非常的后悔，说这不仅仅浪费了10瓶茅台，而且还浪费了5年的时间！顿时对老酒收藏失去了信心！

其实作为普通消费者来说，如果真是为了品尝一下老酒的魅力，大可以选择一些用年份基酒勾调而来的优质酱香酒，这样的产品不仅性价比高，而且还能让你尝到老酒的陈香。例如近段时间很好的“国康1935”、“潭酒金酱”都是很不错的选择。

国康1935（酱香型、基酒10年）

这款酒是一款小众品牌，近段时间在酱酒非常的火，喝过此酒的人都说它的口感很像茅台。这主要是因为此酒酿造之初就是以茅台为标准来的。

同样采用的是大曲坤沙工艺，原料用的也是贵州当地产的优质糯红高粱，最后辅以赤水河之水酿造而成，虽说超越不了茅台，但绝对可以媲美其它中高端酱酒。

此酒酒液微黄，酱香浓郁，焦香、糊香协调，入口绵柔醇厚，细细品味还有淡淡的果蜜香气！绝对是一款值得品鉴的好酒。

潭酒金酱（酱香型、基酒10年）

潭酒旗下非常火的一个产品，名气上面要比国康高一点，但品质和口感却要比国康低一丢丢。但整体来说此酒的性价比还是非常好的。

个人觉得此酒要比银质习酒、茅台迎宾这些产品好很多，无论是价格还是品质，金酱都非常的占优势，重点是它的陈香味非常的浓郁。看来优质基酒产量全国第三真不是吹的！

除此之外市面上还有很多不错的优质白酒，这里就不一一做介绍了，有兴趣的朋友可以在评论区留言讨论。我是麟大官人，一个每天认真更新美食知识和技巧的博主，如果您觉得看完我写的文章对您确实有一点帮助，欢迎您关注我每天学习更多知识，麟大官人非常感谢您的厚爱！美食的道路上一起加油吧！！

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