Cannelé可露丽｜一次挑战成功

法国十大甜点中，最吸引人的是外层酥脆的口感和内心柔软湿润的味道互相碰撞~重新开始之前，我看过无数视频练习和菜谱，没想到第一次做就成功了！然后第二次被推翻了。一开始放在烤箱下面，所以突然变热，面团膨胀，烤的科里，头顶变白最后烤的时候有需要注意的地方！下面结合制作过程解说和视频，一定能学到。

By烘焙行星BAKING

用料

全脂牛奶500毫升香草豆荚黄油40克糖160克谷蛋白面粉100克蛋黄3个鸡蛋1个朗姆酒50毫升

做法步骤

1、倒牛奶和香草荚，煮到沸腾为止，关灯，香草也可以，但推荐含有香草先生的香草荚~

2.找到稍微大一点的容器，把刚准备好的香草牛奶放入黄油中搅拌，直到完全融化。

3、稍微摊凉后加入低筋面粉和细砂糖搅拌至无颗粒状态，然后加入准备好的三个蛋黄和一个全蛋搅拌均匀。

4、加入50毫升朗姆酒搅拌后过筛，封上保鲜膜放至冰箱静置8-48小时

5、从冰箱取出后面糊搅拌均匀，模具扫上融化的黄油，可以加上一层薄薄的面粉，面糊倒入模具九分满

6、烤箱提前预热放至中层220℃烤20分钟 然后转180℃继续烤40-50分钟

7、摊凉五分钟后脱模 小心烫手哦！ 一口咬下去外脆内软～

小贴士

1，一定要提前预热烤箱再放进去哦 2，经过试验放至中层220℃烤20分钟然后转180℃再烤40-50分钟 期间注意观察及时调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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