紫砂壶是有灵性的,要靠养,越养越有价值,越养越显润泽和韵味。

科学使用

新买的紫砂壶在使用之前需要进行一番处理才能使用,这个过程就是开壶,开壶有两种方法。

一种方法是:在茶壶内放半壶茶叶,用开水冲泡,盖上壶盖,放置一天。第二天倒掉茶汤,用壶内的湿茶叶擦拭壶体的内壁与外壁,以去掉新茶壶的泥土味。擦拭完后,再投入半壶茶叶,开水冲泡,浸泡一天。如此重复,一共做三次即可。

另一种方法是:在茶壶内放置半壶茶叶,用开水冲泡,然后用皮筋把壶盖勒紧备用。用大火烧一锅水,水开后改为小火,将准备的茶壶放入锅内慢慢煮。大约2小时后,取出茶壶,倒掉里面的茶汤,用壶内的湿茶叶用力擦拭壶体的内壁与外壁以去掉新壶的泥土味。擦拭完后,重新投入茶叶,用开水冲泡,然后放置一天。第二天倒掉茶汤,用壶内的湿茶叶用力擦拭壶体的内壁与外壁,然后用清水冲净即可。

新壶开壶后,每天用新壶沏茶,用废茶汤浇淋茶壶。每次使用完茶壶后,都要及时清洗。

悉心养护

养壶即养性也,在养紫砂壶的过程中应注意以下几点。

一是保持清洁。在养壶的过程中,一定要保持壶身内外的清洁,无论新壶还是旧壶,养壶之前要把壶身上的蜡、油、污、茶垢等清除干净。

二是以茶汤养壶。用紫砂壶冲泡时,要经常用废茶汤淋壶,这样一来,泡茶次数越多,吸收的茶汁就越多。

三是适度擦刷和摩挲。在用开水沏茶时,趁壶体表面的温度较高,可用茶巾擦拭壶体;壶体淋到茶汁后,可用软毛小刷子轻刷;壶体温度降低后,可用手掌慢慢摩挲。

四是及时清理晾干。泡茶完毕,尤其是茶壶长期不用时,要及时将茶渣清除干净,用清水冲净晾干,以免发生霉变或产生异味。

五是让壶劳逸结合。紫砂壶使用一段时间后,不妨置几天,使土胎彻底干燥后再次使用能吸收更多的茶汁。

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