北方人喜欢吃面食,但作为饮食上“兼容并包”的北京人,大米和面食占据着相同的位置。

诚然饺子,包子,炸酱面是怎么吃不腻的美食,但是米饭炒菜也是家家户户都必不可少的一日三餐的组成。中国人吃米饭也是有悠久的历史的,从唐宋时期开始,由于人口的飞快增长,粮食问题就尤为突出。

为了能让国民逢年过节吃上米饭,北宋时期就开始从越南,泰国等地调进稻米,这么说来,中国人从宋朝就吃上进口大米啦。那个时期的人关于大米的吃法和现在也差不多,普通人家多是用大米熬粥,也会用大米蒸饭。不过他们蒸饭的方式略有不同,先把米放入锅中煮到半熟,然后放入蒸锅蒸熟。这种在先秦时期流行的蒸饭方式是不是独辟蹊径呢?

秦汉时期的人喜欢吃“干饭”,米饭想蒸熟然后晒成干饭,做好后放入陶罐随吃随取,做汤的时候放一点就是水泡饭,干饭能保存的时间较长,同时方便携带,那时候人们出行和军队行军都会带着,因为登不上台面儿,有身份的人是不吃的。

魏晋南北朝米饭开始吃出了花样,比如现在颇受欢迎的蔬菜饭,就是从这个时期开始就有了。但是和现在的变换口味不同,那时候是为了填饱肚子,补充粮食的不足。宋代时期米饭的吃法最多,各种不同的食材都和会米饭做在一起,排骨饭什么的也出现啦,这大概就是焖饭的前身吧。

焖饭可以说是名副其实的懒人饭了,通常家里做米饭的时候,多多少少都会搭配几个炒菜,无形中煮饭做菜就成了很多年轻人眼中非常麻烦的事情。而一锅焖饭就完美解决了费事的问题,饭菜一锅出,只需把喜欢的食材切一切往电饭煲里一丢,就坐等开饭就好。

今天做的香肠焖饭放了平菇和胡萝卜,平菇很多人都不喜欢,其实平菇的营养价值可是很高呢,尤其老人和小孩更是应该多吃。但是平菇一直都带着蘑菇特有的一种土腥味,所以不太受欢迎,干平菇因为经过了特殊的处理就能完美的避开这种土腥味,所以不能接受平菇土腥味的,不妨试试干平菇。胡萝卜的好处就更是不必多说了,众所周知的就是对眼睛好,尤其每天对着电脑的忙碌上班族,更是缺不了胡萝卜的摄入。焖饭里的胡萝卜软软烂烂特别香,不爱吃胡萝卜的也会一吃就停不下来。话不多说,开做!

【香肠焖饭】

食材:大米,土豆,胡萝卜,干平菇,香肠,香葱,姜,生抽,蚝油

做法:

1、干平菇用温水泡一个小时,泡展后洗净控干水分切成条儿;土豆和胡萝卜洗净去皮切成小丁儿;香肠切片儿;

2、将淘好的米放入电饭煲中,加入适量的水;

3、把切好的土豆丁儿,胡萝卜丁儿,平菇条及香肠片放到锅中;

4、调制一碗酱汁:3勺生抽,1勺蚝油(如果喜欢颜色重一点的焖饭,可以放适量的老抽,因为这些调味料都是含盐分的,就不用再放盐了);

5、把调制好的酱汁淋洒在锅中食材上,再放入切好的两片姜;

6、盖上电饭煲,开快煮模式,20分钟左右跳保温,再保温5分钟,揭开锅盖撒上一把青葱末,然后用勺子搅拌均匀,就可以吃啦。

这样一锅好吃的香肠焖饭就做好啦,颜色好看香喷喷,盛出来就勾起满满的食欲呢。土豆和胡萝卜已经十分软烂入味了,每一口饭都带香肠的淡淡甜香,而且焖饭没有放油也没有放盐,相对比较健康,吃着一点也不油腻。做法也特别简单,不用开火不用煎炒烹炸,就能做出有肉有菜有饭的一顿美食,厨房小白也是一次就能轻松掌握。不管是一家人吃还是少放一点食材做成一人食都可以随机应变,尤其适合忙碌的上班族呢。从今以后,再也不怕犯懒没饭吃啦,外卖bye bye。

妖夜行摄食光,厨房小白一枚,用最普通的食材,最朴实的做法,最平凡的搭配,还原家常菜最温暖的味道,用心做好每一餐饭,珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得,喜欢就关注我吧!

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