【虾仁和红酒】几道红酒美食，包您吃到停不下来

葡萄酒酿豆腐

葡萄酒酿豆腐，绝对至尊味，豆腐有高蛋白、低脂肪、降血压、减少血脂、降胆固醇的效果。

是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。红酒也是养生佳品。

红酒酿豆腐更是其中上品，切不可错过哦!

原料：豆腐，猪肉，香姑，虾仁，青豆

调味料：红酒，盐，鸡精，淀粉

做法：

1、首先将豆腐切成块，放到水里煮一下;

2、将猪肉剁成糜，香姑焯好后剁碎，和肉糜一起搅成肉馅，加入适量的盐和鸡精;

3、煮好的豆腐摆在盘里,然后用小勺给豆腐挖洞。放进肉馅，再在上面放一个虾仁;

4、将准备好的豆腐放入蒸锅内蒸十分钟左右，拿出;

5、蒸的时候盘里用有一些豆腐汤，把汤倒进锅内，放入一点青豆，倒入少量红葡萄酒，加入适量的盐、鸡精，加入水淀粉，勾芡，然后用小勺把勾好的芡浇在酿好的豆腐上。

红酒炖鸡

材料

鸡腿2.25公斤，红葡萄酒500毫升，鸡高汤200毫升，奶油25公克，沙拉油2大匙，培根200公克，小红葱16颗，大蒜2瓣，月桂叶2片，小蘑菇200公克，盐少许，胡椒少许，面粉1大匙

做法

1.于大锅中加入奶油与1大匙沙拉油油炸棒腿和骨腿，至鸡肉呈现金褐色时从锅中取出

2.将洋葱及培根放置于锅中油炸约5分钟

3.将鸡肉放回锅中，并把捣碎的大蒜放于锅中，同时加入适量的胡椒和盐

4.加入月桂叶并倒入红酒和鸡高汤，盖上锅盖闷煮约30分钟

5.再加入蘑菇，盖回锅盖另闷煮约15分钟直到鸡肉完全煮熟

6.将鸡肉、洋葱和蘑菇由锅中取出，排放于餐盘中

7.另外将1大匙的沙拉油和1大匙面粉混合后，放置于锅中煮沸约5分钟直到酱料成浓稠状

8.最后，在食用前将酱料淋在鸡肉上即可。

红酒雪梨

这道菜制作起来非常方便，由十分的养生，方法如下：

一、食材

蜜梨4个、红酒1瓶、冰糖适量。

二、做法

1、削去梨皮切薄片;冰糖加入红酒，倒入去皮的梨片中。

2、放入蒸锅中，蒸10-20分钟，凉却。

3、密封，放冰箱冷藏过夜后即食。

三、说明

1、梨可润肺止咳，但吃多易伤脾胃

中医认为，梨具有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能。

梨因含配糖体及鞣酸等成分，故对肺结核亦有疗效。梨中含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素。由于梨多汁、少渣，富含膳食纤维和B族维生素，因此有天然矿泉水之美誉。梨虽然很甜，但是它的热量和脂肪含量很低，极适合爱吃甜食又怕胖的人食用。

吃梨太多，很容易损伤脾胃，让人食欲大减。所以，脾胃虚弱、大便稀薄、腹部常有不适者或老弱病人、孕妇、产妇以及体质较弱的小孩，最好少吃梨。梨可生吃，也可熟吃，用红酒腌制，透着红酒的酒味，有别样风味，别贪嘴，小心微醉哦!

2、选梨的技巧

应挑选大小适中、果皮光洁、果肉软硬适中且果皮无虫眼和损伤，闻起来有果香的梨。

还要辨别梨的种类。梨分为雄梨和雌梨这两种，其中，雄梨肉质粗糙，水分少，甜度也较差;雌梨肉质细腻，水分多，吃起来口感甜脆。所以我们应该尽量购买雌梨。

此外，梨要尽量选用皮完整疤痕较少的，雪梨、蜜梨都是可以选用的材料。

红酒玫瑰鸡翅

红酒玫瑰鸡翅你尝试过吗。其实红酒鸡翅膀的做法很简单，今天来教教如何制作红酒玫瑰鸡翅。

主料：鸡翅。

配料：干玫瑰8克、红葡萄酒15ML、冰糖180克、麦芽糖180克、盐适量、热开水120ML。

做法：

1、将干玫瑰用开水浸泡开，滤出汁。

2、将玫瑰汁与冰糖、麦芽糖、盐、红葡萄酒混合成玫瑰蜜汁。

3、将鸡翅洗净，滤水，放入玫瑰蜜汁中浸泡6小时。

4、烤盘铺上铝箔纸，烤箱220度预热10分钟。

5、鸡翅排放在烤盘上，进烤箱，220度烤18分钟，取出后，再刷一层玫瑰蜜汁，接着烤5分钟即成。