【剑南春原醇香浓香型白酒】香喷喷的剑南春

剑南春酒产于四川省绵竹县，原名绵竹大曲，是浓郁的香型大曲酒，是我国历史名酒之一。绵竹县因生产葡萄酒而得名，素有“葡萄酒乡”之称。绵竹在唐代属于剑南道，所以生产的好酒以“剑南春”命名。其酿造历史可追溯到1200多年前。剑南春在唐代很有名，被称为“72洞天福地”。从韩宗堂开始，绵竹酒经过漫长的发展过程，终于孕育了清华的明珠——剑南小春，成为皇帝独有的贡品。据传，青年时期李白从绵竹中解开了“救赎酒”，留下了“土解金，价格洛阳”的好话。北宋苏轼称赞这种酒“三日独香满译”、“露水有点浑浊”。由此可见北宋时期绵竹酒酿酒。清代康熙年间，剑南春的前身3354绵竹大曲酒已广为人知。此后，经过不断的发展，到1922年，绵竹大谷酒吧已有30多家，酒窖116家，最大年产量达350多吨。

新中国成立后，绵竹大曲酒生产受到党和政府的高度重视，1951年成立了地方国营绵竹酒厂，1958年绵竹酒厂在原有大曲酒传统酿造工艺的基础上调整了原料配方，技术进一步创新，形成了超越原来大曲酒的剑南春酒。1963年被命名为四川省的明珠，1985年和1988年获得了商业部优质产品称号和金作奖。1979年、1984年和1988年分别在全国3次、4次和5次评价会上获得了国家名酒称号和金质奖。绵竹县剑南春酒厂生产的绵竹牌绵竹大曲春砂牌春砂酒均于1985年被评为四川省优质产品。1988年获得香港第六届国际食品展览会金币奖、1992年德国莱比锡秋季博览会金奖。剑南春酒可以说是我国酒坛上一朵芬芳的花。

剑南春酒主要以高粱、大米、糯米、玉米、小麦为原料，将小麦制大谷制成糖化发酵剂。它的水使用当地的诸葛亭。诸葛亭是当地的名川，水质纯正、清澈、甜美、略有香气，回味无穷。酿造过程中采用了红槽罩、公司混合等新工艺。由于其配方精细、操作细腻，成品的酒质五色、清澈透明、香气浓郁、酒味柔和、醇香甘甜、酒体丰满、香气协调、恰到好处、清澈明亮、余香悠长。