美国的葡萄酒如此成功绝非偶然。占领了天时地利,才能成为这个霸权。

在众多酒庄中,纳帕谷的钻石溪酒庄表现不俗。是不是光听名字就觉得高大上?跟红酒百科全书来了解它的真面目吧。

1、葡萄园中的玫瑰园

美 国名酒多产于加州的纳帕谷(Napa Vallley),这里遍布着约150个葡萄园。钻石溪酒庄(Diamond Creek)位于峡谷南部尾端一个名为钻石山(Diamond Mountain)的山脚下。酒庄包括4个园区:火山园(Volcanic Hill)、红石园(Red Rock Terrace)、碎石草原园(Gravelly Meadow)和湖园(Lake)。

秋季,火山园一片金黄,美轮美奂的钻石溪可以称得上是世上少有的美景。庄主布朗斯坦(Al Brounstein)不仅致力于葡萄栽培,也很注重园林绿化。在红石园里,有一片玫瑰园。不管盈利多少,布朗斯坦依旧保留自己的爱好。

2、葡萄酒强劲有潜力,酒精度不高

钻石溪酒庄生产的葡萄酒口感浓缩,单宁厚重,但酒精度却不高,可以说是加州少有的陈年潜力强的葡萄酒。近年来,酒庄的酿酒技术上不断完善,葡萄酒在发布时也更受欢迎。不过,在发布之后的15-20年后,葡萄酒的巅峰才真正来临。

布朗斯坦的儿子菲尔·罗斯(Phil Ross)认为,他们的酒是搭配食物的好选。澳大利亚酒评家詹姆斯·韩礼德(James Halliday)曾评论钻石溪的葡萄酒具有“装甲坦克大队”的精致、细腻口感,而现在更偏向于狙击兵的感觉。

3、湖园限量发售赤霞珠膜拜酒

1978 年,钻石溪酒庄在湖园酿出第一款膜拜酒(Cult wine)。少量的赤霞珠在大多数年份下都未完全成熟,但自1972年来,只有14个年份单独生产过,数量十分稀少,最近的是在2012年。1978年的 钻石溪湖园赤霞珠葡萄酒成为美国80年代第一款标价100美元的葡萄酒,在当时相当轰动。而与传统的强劲膜拜酒不同的是,湖园的膜拜酒更为柔和,带有丝绸 般的柔滑感。

4、布朗斯坦——“走私者”?

其 实,布朗斯坦是葡萄酒界的一个“迟到者”。1942年,他毕业于明尼苏达大学后,就以卖非处方药为生。出于偶然,60年代早期,他报了加州大学洛杉矶分校 的葡萄酒课程,一下子爱上了波尔多和勃艮第。1968年,他花了10万美金买下钻石山35公顷的土地,从波尔多“采购”葡萄藤,钻石溪酒庄由此诞生。

5、赤霞珠葡萄酒的故事

在酒庄老员工塞尔吉奥(Sergio Canchola)的帮助下,布朗斯坦在清理葡萄园的途中发现,到不同的园区里,衣服会染上不同的颜色。因此他意识到,每个园区的土壤也不相同。

起初,他将每个园区隔开种植葡萄,并采用勃艮第的方式酿造赤霞珠葡萄酒,结果不尽相同。火山园的赤霞珠葡萄酒风格雄壮,单宁厚重,而红石园的赤霞珠葡萄酒果味更为馥郁。碎石草原园的赤霞珠风格位于两者之间,伴有一些矿物味。

6、帕克的评价

葡萄酒大师罗伯特·帕克(Robert Parker)一直酷爱钻石溪的葡萄酒,他称1978年的钻石溪赤霞珠葡萄酒是他所尝过的赤霞珠中最好的。但是也有他不喜欢的年份,1985年火山园赤霞珠就首当其冲,被帕克评价口感粗糙,毫无潜力,只得58分。

不过,2002年份的酒挽回了钻石溪在帕克心中的形象,该年份火山园的酒得到92分,红石园91分,碎石草原园90分。2012年,帕克在重新尝过2002年份的酒后,给予了更高的分数,碎石草原园95分,红石园与火山园都为96分。

7、葡萄酒购买便捷

20 世纪90年代,钻石溪葡萄酒可以说是美国最贵的葡萄酒,而到了后期,出现了一些新类别的膜拜酒,形势有所变动。但是,由于年产量不足2000箱,钻石溪葡 萄酒的市场依然很大,而且它也比其它膜拜酒更容易买到。这要归功于布朗斯坦的理念,他认为,要让一款葡萄酒成为世界级的酒,就得让它随处都能买到。

8、不止赤霞珠

钻 石溪的葡萄园除了种植赤霞珠外,还种植少量的品丽珠(Cabernet Franc)和梅洛(Merlot)。可笑的是,布朗斯坦当时从波尔多“采购”葡萄藤时,根本不知道它们是什么品种,就这样糊里糊涂地种上了地。20世纪 90年代,波尔多的朋友告诉布朗斯坦味而多(Petit Verdot)葡萄不错,他就立马在湖园旁边的山上开辟一个小园种味而多,并把这种葡萄用到了酒庄主打酒款的酿制当中。

美国的法律规定, 一款单一葡萄园葡萄酒必须标明95%的葡萄品种具体来自哪个葡萄园,但钻石溪的酒却只标明“Gravelly Meadow”,并非“Gravelly Meadow Vineyard”。此外,2001年,这里的酒得到AVA认证,可以标注“Diamond Mountain District”(钻石山地区),但布朗斯坦认为,他们的品牌已经被认可了,所以还是继续沿用“Napa Valley”标注。

9、钻石溪的酿酒师

钻 石溪酒庄史上只有两名酿酒师,杰里·卢皮(Jerry Luper)是第一位。在任钻石溪酿酒师的同时,他接连担任了自由马克修道院酒庄(Freemark Abbey)、蒙特莱那酒庄(Chateau Montelena)、布赛内酒庄(Bouchaine)和卢瑟福山酒庄(Rutherford Hill Winery)的酿酒师。20世纪90年代早期,卢皮觉得纳帕谷个性不再,因此转战欧洲。所以,布朗斯坦于1991年聘用了菲尔(Phil Steinschriber)为第二任酿酒师。

10、现在的钻石溪酒庄

布 朗斯坦已去世8年,但他曾亲力亲为葡萄园的管理和酒标的设计,为钻石溪酒庄所付出的一切历历在目。现在,他的妻子和儿子掌管酒庄。菲尔·罗斯说,布朗斯坦 总是会听取专业的意见,但最后的决定还得他来做。这一点自己和他很像,现在和妈妈一起工作,感觉身上的担子不轻,所以更有责任心了。他也希望,在自己的努 力下,能守好父辈的产业,产出让消费者满意的葡萄酒。(朱颜 译/红酒百科全书,文/Wine-Searcher)

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