【甜白酒在低温发酵要几天】现代新技术原料酿造技术初步教程。

生料酿造是当今时代新推出的新工艺酿造技术，也称为傻瓜式酿造，操作方便，但制作的酒质比熟料稍差。作为新手，可以首次进行酿酒练习。同时体验新工艺的酿造技术。

第一步是准备粮食。高粱玉米必须用颗粒粉碎(注意不能用面粉粉碎)，大米糯米米酒不需要粉碎。去除食品中的杂质，防止杂质影响酒质，新歌口感优于陈谷。

第二阶段材料

投料根据食物的比例加入水和主粮，冬天加入30度左右的温水，容器不要太满，要留出一定的空间。因为粮食发酵后液体会膨胀。(大卫亚设)。

生材料酿造歌曲，水比例。

大米，100斤草米，400克主粮，250斤水。高梁，玉米，小麦100斤，主粮350克，水250公斤。

三阶段发酵过程管理

发酵必须密封，但不是密封的死亡。保证发酵气体排出，防止外部空气和细菌进入。发酵开始温度必须控制在20 ~ 30度左右，冬天必须在24度以下适当采取升温措施。温度低的话，发酵时间会延长。温度调节好的酒质更好。液体发酵过程中必须搅拌。过去三天每天搅拌三次，三天后每三天搅拌一次，搅拌六七次。发酵温度为20 ~ 30度，约20天左右完成发酵。温度低于18度时停止发酵。发酵的食品2 ~ 3个月不变质，随时可以蒸馏，长时间口感更好。长期30度高的高温，食物容易变酸，酒变坏，口感变差，出酒率降低。低温订单醇，香，甜，高温发酵酒苦，辣，麻。

完成第四阶段液体发酵判断方法。

1.插入排气阀，如果不起泡，请搅拌少量泡沫。2.液相清茶色是透明的。3.请品尝一下擅自和眉山。4.用手捏谷粒就会出水，没有淀粉。没有坚硬的心，颗粒也是空虚的，用手握着发酵容器底部的粮食是否有坚硬的心。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、颗粒、颗粒、颗粒、颗粒)一般没有发酵的粮食通常在最下面。以上四个特点都与表明发酵彻底一致。必须正确判断。否则可能会有锅，火锅。

五阶段蒸馏技巧

蒸馏原料液体发酵的酒培养只能使用液体蒸馏法，液体蒸馏法出酒快，酒干净，产量高。但是液体蒸馏存在严重的问题。在发酵不彻底的酒席上抹锅的时候把锅烧了。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《液体》，《液体》，《液体》，《液体》，《液体》，《蒸馏名言》)所以，劝酒的朋友们正在选择酿造。

准备的时候，请选择锅不烧的设备、蒸汽加热设备。安心，容易，安心，口感好。