咸牛肉怎么蒸好吃 腌制咸牛肉怎么蒸好吃

春天万物复苏，是孩子高个子的季节。抓住这个黄金时期，身高猛跑，我经常给自己熬汤，交汤费时间，经常盯着煤气灶砂锅，怕溢出来，怕水少，太累了，最近开始了北锅的蒸锅。(莎士比亚，《北方新闻》)。

雨阳春白雪小食光

用料

【山药炖鸡】黄鸡600克香菇2朵山药1根胡萝卜1根洋葱生姜5克枸杞盐2-3克调料酒2勺白胡椒粉2克【红糖糯米饭】小米150克红豆80克枣6颗枣糖6颗枸杞10克适量盐2克糖

2、首先准备山药炖鸡的主要材料黄鸡、山药、香菇、胡萝卜、葱姜、枸杞。

3，在锅里加入清水，将鸡肉凉水放入锅里，加入葱姜，加入酒去除腥味

4、水沸腾后，用大火煮3分钟，煮沸鸡块内的血液和杂质。

5，捞出来用热水洗(冷水不行)

6，香菇开花刀，胡萝卜切块。

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7、山药去皮切块用水泡起来，防止变黑，和枸杞放一旁备用

8、把焯水的鸡块，葱姜，香菇，胡萝卜一起放进北鼎大炖盅里面，炖盅八分满即可

9、蒸炖锅中放入垫片，把炖盅放进去盖炖盅盖，按照说明书添加清水

10、调整模式：“炖”两个半小时

11、炖鸡时间准备剩余两个食材，牛里脊一块，蒸肉米粉，土豆，提前浸泡一小碗葱姜水

12、牛里脊肉清洗干净，切成片状

13、放入盆中，用清水浸泡15分钟，淘洗几遍捏出血水，放盐，糖，白胡椒粉，花椒粉，分2-3次加入葱姜水，朝着一个方向搅拌，让牛肉吸满葱姜水，这是粉蒸肉肉嫩的小秘诀

14、另起锅，锅中放入适量的油，放入1勺豆瓣酱，炒出红油盛出来

15、把炒好的豆瓣红油放入牛肉中，加蒸肉米粉，适量的老抽调色，搅拌均匀

16、如果米粉有点干可以再加一些葱姜水抓拌，如图，带一点湿润的状态是最好的

17、猪猪盒中放入土豆块铺在最下层

18、把牛肉一个个铺在上面（注意不要压牛肉，蒸的时候给米粉留空隙口感好）顺其自然的放

19、红糖糯米饭准备江米，红豆，红糖，蜜枣，红枣，枸杞少许（红豆，江米提前一晚上浸泡）

20、猪猪盒中四周和底部刷点玉米油，最下层铺红枣和枸杞，然后一层糯米，一层红糖，一层红豆，再一层糯米……全部铺平压实

21、加高于米量一厘米左右的水

22、现在剩一个半小时时间，把炖盅打开，放入山药，枸杞，盐，白胡椒粉，盖上盖子继续炖煮

23、把糯米饭和粉蒸牛肉放在上层，模式调成“蒸”，1个半小时

24、一锅两菜一汤制作完成

25、山药香菇鸡汤，汤鲜味美，健脾养胃，提高免疫力

26、清炖的鸡肉软烂入味，易消化，保留了鸡肉的鲜香

27、粉蒸小牛肉，先尝了一口，这味道把自己都惊艳到了，绝对不输大饭店

28、按照步骤操作，你也可以秒变大厨，这个菜太爱了

29、红糖糯米饭，对于爱吃甜食的女孩子无法抗拒

30、香甜软糯来形容它再合适不过了，比粽子好吃，没有甑糕的甜腻

31、春季来了，养生走起来，蒸蒸炖炖一锅端，鲜香美味又健康

小贴士

注意事项 1.鸡肉焯水需要凉水下锅，才能彻底煮出鸡肉里面的血水和杂质，也起到了去腥作用 2.炖盅炖的鸡汤不要过早放盐，影响肉的成熟时间和味道，一般剩余30分钟再放 3.粉蒸牛肉建议选择带一点肥的牛里脊，充分的加入葱姜水，让肉吸满汁水是蒸出来肉嫩的关键，不柴不干很入味 4.红糖糯米饭，糯米和红豆提前一晚上浸泡，红豆建议蒸熟后再用，可以减少蒸的时间，配料可根据爱好放黑糯米，葡萄干等等

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