这几天5月休假,能出去玩的人都跑去全国各大旅游景点,不想出去的懒家也在家里闲着,早上也和平时一样紧,不需要泡牛奶、麦片、面包等。

前几天买了个一个超级大花菜,足够吃四五次了,这种再常见不过的蔬菜,含有丰富的维生素和矿物质,尤其是维生素C含量非常丰富,所以不管是孩子还是大人,多吃点这种健康蔬菜都是极好的。

不过不管是做清炒花菜、还是做干锅花菜都有些吃腻了,而且花菜比较吸油,需要放的油比较多,天热了又想吃点清爽的,所以我就换了一个新的做法,用咸鸭蛋来代替调味料做花菜,咸鲜清爽,味美又低脂,不用加盐,用油比较少,咸鸭蛋完美的融合在花菜中,两种食材真是天生一对,比吃肉还香,孩子这几天早餐已经迷上了吃这道菜,天天让我做,家里的超级大花菜几天就吃光了!

咸蛋炒花菜

主料:花菜一颗、熟咸鸭蛋2枚

辅料:小葱一把

第一步:先准备食材,花菜全部掰成小朵,冲洗干净沥干水份;咸鸭蛋煮熟去皮准备好;小葱全部切段备用。

第二步:咸鸭蛋分成蛋黄和蛋白分别放好,蛋黄用勺子压碎,蛋白切成小块备用。

第三步:锅中加水烧开,放入一勺油,一勺盐(可不用),煮开以后,放入花菜煮1分钟捞出备用。

第四步:花菜如果想味道更浓厚一些,可以在花菜捞出后,加入一勺生抽搅拌均匀入味,想清爽点这一步可以不用。

第五步:锅中少许油,加入压碎的蛋黄,用铲子在里面搅动,会起很多大泡泡,这是正常的。

第六步:锅中蛋黄颗粒不多的时候,焯过水的花菜沥干水分后,倒入锅中,大火翻炒。

第七步:花菜将蛋黄都沾满后,加入切碎的蛋白,继续大火翻炒1分钟。

第八步:最后出锅的时候加入切好的香葱段,翻炒均匀即可出锅。这样,一盘味道非常鲜美好吃的咸蛋炒花菜就做好了。

老井说:

1、这道菜最简单的做法可以只用花菜、咸鸭蛋两种食材,什么配料调料都不用,花菜焯水过以后,用蛋黄,蛋白直接炒熟即可,味道一样好吃。

2、咸鸭蛋,尤其是咸蛋黄可以多放一些,这道菜会更好吃。

厨艺不高,仅供参考,吃好玩好,明天见。

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