在这个问题上,我认为很多人有认知上的误解。

世界上的红葡萄酒可分为两类。

一种是马上喝的,上市后要马上喝。

一类是适合收藏的,越陈年储存,越好喝。

即饮型的红酒,占了所有红酒的90%,最好在红酒上市以后的三四年内喝掉,这三四年内,它拥有最佳的风味口感,但过了三四年后,酒的风味开始走下坡路,就像鲜花一样,怒放过后,慢慢凋零。

适合收藏的红酒,占了余下的10%,这类红酒越放越好喝,慢慢出现复杂的味道,陈年的风味,比如,拉菲红酒、玛歌红酒,就是这种类型,仿佛陈年老茶,越放越香,彰显岁月的魅力。

在品酒师课程中,我讲到这一点时,也会有学员问,“郑小塔老师,如何区分这款红酒,是属于即饮型,还是适合收藏型的?”

这个,100个专家恐怕有100个答案。

但让我来说,我喜欢简单化,因为过于复杂化的答案,在现实中不容易操作。

我们可以用市场价格来进行大致的划分:

市场价200元以下的红酒,属于即饮型红酒,适合在上市后三四年内喝掉,上市后三四年内是它的最佳饮用期。

市场价200~1000元的红酒,大多属于半即饮半收藏类型的红酒,适合在上市后10年内喝掉,上市后10年内是它的最佳适饮时期。

市场价在1000元以上的红酒,属于收藏类型的红酒,适合收藏10年以上,收藏20年、30年都可以。

所以,请客吃饭时,你也别把200元以下的红酒“当做宝贝”,“收藏”好多年后,再请客人们饮用。

在懂些酒的人眼里,这恐怕是“不尊重客人”的表现了。

作者:郑小塔,国际品酒师课程讲师,专注于葡萄酒、威士忌、日本清酒、茅台酒等,关注并私信我,回复数字“11”,送你一本《快速成为红酒专家》的电子书。

1.《【红酒年份长】红酒,是放的时间越久越好吗?》援引自互联网,旨在传递更多网络信息知识,仅代表作者本人观点,与本网站无关,侵删请联系页脚下方联系方式。

2.《【红酒年份长】红酒,是放的时间越久越好吗?》仅供读者参考,本网站未对该内容进行证实,对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。

3.文章转载时请保留本站内容来源地址,https://www.lu-xu.com/guoji/3346708.html