红枣银耳羹是我们经常喝的汤,但煮起来要花很多时间。

一位大厨教给我红枣银耳羹的正确做法,银耳粘稠出胶省时省力,做法简单。银耳需提前泡发,煮时筷子搅一搅,使它能快速出胶,大火煮开再转小火,不到半小时就做好。

By 凌宇飞扬123 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 银耳 半朵
  • 红枣 8颗
  • 枸杞 5克
  • 冰糖 30克

做法步骤

1、准备材料,干银耳,红枣,枸杞和甘汁园冰糖

2、银耳温水泡发,用手撕成小块,把根部去掉洗干净

3、红枣和枸杞清洗干净备用

4、把银耳放入小奶锅中,再放入红枣,加入大半锅清水

5、取适量冰糖放入锅中,开大火煮开,用筷子搅一搅,再转小火煮20分钟;

6、放入枸杞再煮几分钟即可

7、时间到,取下奶锅,汤羹晾至温热再喝

8、成品图

9、成品图

小贴士

银耳需要提前浸泡,再煮时会省时间; 煮开后用筷子搅搅可以让银耳更易出胶。

银耳的营养功效

性平,味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。

1.肝脏解毒

银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

2.清热健胃

它也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

3.增加免疫力

能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

4.美容祛斑

银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

5.减肥

银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。

6.增加耐受力

银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

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