你不是住在法国的酒吧,地下室也没有酒窖。你不是科技专业知识,也没有智能储物箱。

在家里不代表你就没资格收藏葡萄酒。

下面就让我们来看看如何在家里好好收藏葡萄酒,看看有哪些小窍门。

1、不要把葡萄酒存放在厨房内

其实很多爱酒的人,也惯性地把酒存在厨房内,但这是其中一个最差的藏酒地方。厨房是全屋最热的地方。厨房的热气,会把葡萄酒的味道改变,短时间内变得强烈、味涩、带苦。若长时间被加热,甚至会有更意想不到的事情发生。

有朋友试过把六支名贵的波尔多(Bordeaux)及里奥哈(Rioja)葡萄酒放在煮食炉上的厨柜内…….整整三年! 当她想起的时候,把它开了,绝对是个灾难。它们好像被煮熟了,有极甜及超浓厚的李子味。然后,就变成马德拉酒(Madeira)的味道,就像在喝李子糖浆!因为这样的过失,朋友便损失达600美元。

2、尽量把葡萄酒瓶放平

当太冷或太干时,酒瓶内的木塞缩小,氧气就会走进樽内,改变酒的味道,令其变得苦涩、带霉味,甚至发臭。

不想有这件事发生?就要把酒瓶放平。因为把酒瓶平放,酒更易触及木塞,木塞变干的机会大大减少,是个简单的原理!

3、重新审视冰箱

把葡萄酒放在冰箱数天,不是问题。但如果要放上一段长时间,就有可能出事。一般的冰箱皆较干燥,木塞容易收缩,令葡萄酒氧化。因此,绝对不能把葡萄酒放在冰箱超过半年。

其实购买一个尺寸及价钱也符合居家人士要求的葡萄酒柜,并没有想像中困难。相对传统冰箱,其优点是温度调节稳定,湿度也较高,令木塞收缩机会降低。

4、不要被光线照射

光是继热之后,对酒最大的敌人。就算木塞塞得够紧,阳光的紫外线还是会令酒过早熟成,令酒的味道像发霉。酒体愈轻盈,酒樽愈轻身,愈易被影响。

如何解决?把酒存放在黑暗的地方。如果真的找不到黑房,找一块毛巾包着酒瓶也不是太难做到吧?

5、走廊的储藏室是个完美的藏酒地方,

要远离热及光,到底是哪儿?走廊的储藏室一定是个完美地方!因为这儿的温度,是全屋最稳定的,而且储藏室的门是个内置的光线下调器。如果再添一个跟视线水平同等的架子,就更美妙!因为把它们放在一个易于接触的位置,你喝的次数也会相应提升!

记得,不要把酒收藏得太隐蔽。如果把酒藏得太好,你根本不会记得你有什么存货,再三提醒各位不要将这些酒遗忘了。

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