如何选择合适自身口味的滇红茶

它是一篇有关滇红茶的学习型组织文章内容，由百卉吟高級评茶员丨青衫梳理公布，整篇文章念完约五分钟時间，假如您是一个滇红茶发烧友，请您尽量花时间细心看了，您会对滇红茶有一个更全方位的认知能力。

一、制作云南滇红的绿化植物

二、云南滇红的加工工艺：传统手工艺VS新技术新工艺

传统手工艺：采收、萎凋、摊青、发醇、干躁（蛋糕烘焙干躁）

茶韵较生晒的高扬，口味更为清甜，但蛋糕烘焙的绿茶不适合久藏，合适当初品茗，一年后香味会伴随着储放時间的增加而变弱。

新技术新工艺：采收、萎凋、摊青、发醇、晾干（阳光干躁）

阳光干躁保存了荼叶的一部分活性物质，能够中后期转换，长期性储存，如同普洱熟茶一样具备越愈陈愈香 的特性。

刚制做成的晒红茶一些青苦涩味，口味还并不是最好，经熟化后，香味口味会出现显著的提高，多展现青梅香、蜜香。

汇总：传统手工艺与新技术新工艺较大 的差别取决于最终一道工艺流程（干躁），传统手工艺做成的绿茶，茶韵高扬；新技术新工艺做成的绿茶，适合储放。

三、如何选择合适自身口味的滇红茶

滇红茶口味的差别实质上取决于采收规范的不一样！

采收嫩度提高：口味清甜；采收嫩度低：茶气足。

单芽/一芽一叶类：茶韵高扬，味道稍显淡，清甜度很高，汤感绵绸，耐泡度相对性一芽二叶而言低一些（如金针、金芽、金丝、金螺）

一芽二叶/三叶类:茶韵清爽，味道浓厚，甘冽香甜，汤感顺滑，耐泡度提高。（如承传1958、老树红、天然的红）

汇总：每一个人都是有自身喜爱的口味，挑选云南滇红的情况下能够参考采收规范来选择。

四、如何辨别滇红茶是不是上色

1、观茶形

看荼叶是不是太异常，荼叶的整齐度和色调是不是太过度艳丽。沒有上色的绿茶看上去色调当然，不容易太鲜丽也不会太过度黯淡。

2、闻味道

上色生产加工过的绿茶都是会有呛鼻的味道。而当然的绿茶是拥有 浅浅的香气和茶韵，令人闻了觉得十分舒适。

3、品口味

没染过色的好绿茶是拥有 香醇当然的茶气，而染过色品质差的绿茶则是令人尝了觉得难受，很有可能通道就褪色了，会出现烟焦、酸馊、陈味、异味极为他臭味。

4、手搓

在冲调过的绿茶取出几块红茶叶用手搓两下。假如手指头被沾染色或是有长石的觉得，可判断是上色绿茶。而沒有染过色的绿茶，是荼叶自身有一层防护膜不容易褪色的。

5、一次性纸杯实践活动

用一张白纸叠成杯子状，把绿茶装进去倒一些小水泡绿茶，如果是染过色的绿茶，在一次性纸杯上就能见到水线上边会出现一条很显著的色调圈。

沒有染过色的绿茶不管如何冲调也不会有其他不一样色调，在碰到上色绿茶时最好是别喝了，对人体有坏处。

百卉吟—潜心一杯质量云南滇红

2017-2018年我们在云南滇红行业做好了课程，踏遍云南省两大云南滇红主产地凤庆、普洱茶，走访调查滇红茶栽种村落30多个，深入了解滇红茶厂13家，从绿色生态、绿化植物、加工工艺、口味每一个阶段，大家干了很多的调查，这一切，只求一杯更强的云南滇红。

凤九系列产品：金针/金芽/金丝/金螺

历经近2年的走访调查掌握，现阶段凤庆地域，栽种的云南滇红原材料，大概分成“冷水3号”“凤庆3号”“凤庆9号”“凤庆16号”，而在其中老种类凤庆9号，在口味上更胜一筹。

凤庆9号，茶韵高扬、糖度更强、汤色绵绸，耐泡度也是别的好多个种类所不可以类比的，更是由于凤庆9号这种高品质特性，2018年大家发布的凤九产品系列，原材料所有采用凤庆9号老种类，考虑大量茶人对一杯质量云南滇红的希望。

《产品简介》

凤九系列产品滇红茶（金针/金芽/金丝/金螺），原材料海淘凤庆9号老种类，单芽/一芽一叶采收，控温加工工艺出香味，茶分不躁热，口味温和，汤色甘甜，味道足。

图为百卉吟-凤九·金螺

野生红茶—卧龙山

《产品简介》

卧龙山：选择300年之上天然的古树普洱茶为原材料，经控温干躁出香味。条索乌亮秀美，紧致弯折。汤色细致，香甜，温文尔雅，当然百果香，挂杯长久，野韵十足，规范盖碗茶100CC，20泡依然茶气不降。

图为百卉吟-野生红茶·卧龙山

野生红茶的摊青，比大金芽类云南滇红，要繁杂许多 ，充足摊青3-4钟头方可进行，比照喝过下不来30款天然的滇红茶，基本上都带著酸感，而喝了百卉家野红的茶人，再苛刻的嘴唇，也是令人满意。

《孤鸿》—滇红茶佼佼者之作

《产品简介》

百卉家孤鸿滇红茶，选择了8种云南滇红原材料（凤庆花了7天时间、凤庆9后、凤庆原生态尖叶种、金萱、野生红茶等）。干茶条索挺直，乌亮有光泽度。闻干茶，一股当然的玫瑰花香扑面而来。它释放出去的香味，不饮即醉。

图为百卉吟-孤鸿

汤色清甜，茶韵感丰富多彩。每一泡，味道都是有细微转变。既有金芽茶的清甜，又有天然的红的山间韵，水含香，茶气足。

许多 茶人说，喝过孤鸿，便不愿再试着其他云南滇红！

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