残障人士的这个温馨家园里 烘焙班开课啦

健身气功、养生十二法、写意国画、烘焙……在朝阳区双井街道，专为残障人士开设的培训课程越来越丰富。11月12日，朝阳区双井街道的温馨家园热闹非常，30多位残障人士参加线下烘焙课，吃上了自己动手制作的蛋挞。这是双井街道联合爱侬社区养老服务中心开展“首善有爱、残健同行”系列活动的首次烘焙课，在本月的课程中还将陆续教残障人士做蛋糕、饼干等。

双井街道的温馨家园是专为残障人士打造的活动中心。一大早，烘焙老师梁梅就来到温馨家园，准备好各类食材和器具。由于是全新的课程，所以格外受残障人士的喜爱，大家一早就来到温馨家园，戴上厨师帽围上烘焙围裙，准备开始学习。

“大家是否注意到，专业甜品店售卖的蛋挞中间有一个小糊点，这样会让蛋挞看起来更诱人。但是烤箱的温度是均匀受热的，怎么才能做到中间有一点微微的焦糊感呢?其实商家都是在最中间点了一点淡奶油，这样就可以出现这种诱人的卖相了。”在课上，梁梅手把手地教学员们做蛋挞。她还提醒学员们，烤箱在使用过程中非常烫，烤制结束后也不要马上触碰烤箱，需要过四五分钟后再打开。

作为高级西点师，梁梅具有丰富的授课经验，但是针对双井街道温馨家园的烘焙课程，梁梅还是下了很多功夫。“我会在授课中尽可能讲细致一些，也会时刻为大家进行安全提醒。因为在授课过程中首先要保证大家的安全，这在所有残疾人培训课程中是第一位的。”梁梅解释道。

在现场，有的学员相互合作搅动奶油，有的负责筛面粉，有的负责摆放蛋挞皮，有的还拿出笔来边听边记录。50多岁的李燕由于疾病用药而导致发育受到影响，造成了残疾，但她非常热爱生活，乐于交友，每次温馨家园的活动她都会参加。“我原本就喜欢烹饪和烘焙，今天大家一起动手做的蛋挞特别好吃，我已经开始期待下次烘焙课了，老师说还会教我们制作曲奇饼干。”李燕笑着说。

北京爱侬项目负责人阎洁告诉记者，为了做好双井街道“首善有爱、残健同行”温馨家园系列活动，爱侬与街道残联多次开会协商，针对今年疫情的特殊情况，制定了线上线下相结合的课程安排，7月到9月为线上课程，学习健身气功、养生十二法，10月到12月为线下课程，学习写意国画和烘焙课程。

据双井街道残联理事长张明军介绍，目前街道共有2044名残障人士，双井街道残联针对残障人士的需求，开展了多元化的服务活动。通过购买服务，在温馨家园开展了六个系列活动项目。“通过活动丰富了残疾人业余文化生活，让他们掌握了生活技能也陶冶了生活情操，体现了政府和社会组织对弱势群体的关爱关注。”张明军说。