健身气功、养生十二法、写意国画、烘焙……在朝阳区双井街道,专为残障人士开设的培训课程越来越丰富。11月12日,朝阳区双井街道的温馨家园热闹非常,30多位残障人士参加线下烘焙课,吃上了自己动手制作的蛋挞。这是双井街道联合爱侬社区养老服务中心开展“首善有爱、残健同行”系列活动的首次烘焙课,在本月的课程中还将陆续教残障人士做蛋糕、饼干等。

双井街道的温馨家园是专为残障人士打造的活动中心。一大早,烘焙老师梁梅就来到温馨家园,准备好各类食材和器具。由于是全新的课程,所以格外受残障人士的喜爱,大家一早就来到温馨家园,戴上厨师帽围上烘焙围裙,准备开始学习。

“大家是否注意到,专业甜品店售卖的蛋挞中间有一个小糊点,这样会让蛋挞看起来更诱人。但是烤箱的温度是均匀受热的,怎么才能做到中间有一点微微的焦糊感呢?其实商家都是在最中间点了一点淡奶油,这样就可以出现这种诱人的卖相了。”在课上,梁梅手把手地教学员们做蛋挞。她还提醒学员们,烤箱在使用过程中非常烫,烤制结束后也不要马上触碰烤箱,需要过四五分钟后再打开。

作为高级西点师,梁梅具有丰富的授课经验,但是针对双井街道温馨家园的烘焙课程,梁梅还是下了很多功夫。“我会在授课中尽可能讲细致一些,也会时刻为大家进行安全提醒。因为在授课过程中首先要保证大家的安全,这在所有残疾人培训课程中是第一位的。”梁梅解释道。

在现场,有的学员相互合作搅动奶油,有的负责筛面粉,有的负责摆放蛋挞皮,有的还拿出笔来边听边记录。50多岁的李燕由于疾病用药而导致发育受到影响,造成了残疾,但她非常热爱生活,乐于交友,每次温馨家园的活动她都会参加。“我原本就喜欢烹饪和烘焙,今天大家一起动手做的蛋挞特别好吃,我已经开始期待下次烘焙课了,老师说还会教我们制作曲奇饼干。”李燕笑着说。

北京爱侬项目负责人阎洁告诉记者,为了做好双井街道“首善有爱、残健同行”温馨家园系列活动,爱侬与街道残联多次开会协商,针对今年疫情的特殊情况,制定了线上线下相结合的课程安排,7月到9月为线上课程,学习健身气功、养生十二法,10月到12月为线下课程,学习写意国画和烘焙课程。

据双井街道残联理事长张明军介绍,目前街道共有2044名残障人士,双井街道残联针对残障人士的需求,开展了多元化的服务活动。通过购买服务,在温馨家园开展了六个系列活动项目。“通过活动丰富了残疾人业余文化生活,让他们掌握了生活技能也陶冶了生活情操,体现了政府和社会组织对弱势群体的关爱关注。”张明军说。

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