谷类的营养价值 谷类植物小米的营养价值及功效有哪些？不能和什么一起吃？怎么煮粥？

小米是一种常见的谷类作物，不仅可以用来煮粥喝，还可以酿酒和醋、制饴糖，磨成粉还可以制糕点。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称，那么，小米的营养价值及功效有哪些？不能和什么一起吃？怎么煮粥？

一、小米的营养价值及功效有哪些？

1、滋阴、美容：小米中含有类雌激素物质，能滋阴，小米还能减轻皮肤皱纹、色斑、色素沉着等。

2、健脾和胃：小米煮粥后容易消化，适合慢性胃炎、胃溃疡的患者食用。

3、调节血压：小米中的钾含量高、钠含量较低，有利于调节血压。

4、维持甲状腺功能：小米中含有碘，能维持甲状腺功能正常，避免胎儿痴呆或智力低下或骨骼发育延缓或成为侏儒症患者。

5、强身：小米中的锌、铁、钙能促进食欲、预防缺铁性贫血、促进生长发育、预防骨质疏松、增强免疫力。

6、促消化、防便秘：小米中富含的维生素B1、B12等可以防止消化不良、防止口角生疮、防止反胃和呕吐；含有的膳食纤维可以清除体内垃圾、降低血液胆固醇、预防便秘、控制体重。

7、镇静安眠：小米中的色氨酸对忧郁症有一定的帮助，还可以调节睡眠、改善失眠，提高睡眠质量。

8、抗菌消炎：小米中的维生素B2可以减少口中细菌滋生，预防口腔内、唇舌和皮肤的发炎，还能抗神经炎、预防脚气病。

9、壮阳：小米中所含的锌能维护性腺健康，使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大；所含的锰能维持性功能；所含的硒有利于谷胱甘肽的生成而改善性功能；所含的碘能维持性的正常发育及性功能正常。

二、小米不能和什么一起吃？哪些人不能吃？

小米不能和杏仁、醋、杏子、虾皮等一起吃，和杏仁一起吃会出现腹泻和呕吐；和醋一起吃，醋中含有机酸，会破坏小米中的类胡萝卜素，降低小米的营养价值；和杏子一起吃，小米中的磷等矿物质和杏子中的果酸结合，会产生不易消化的物质，导致呕吐和腹泻；和虾皮一起吃会出现恶心、呕吐。小米宜和黄豆、红枣、红糖、黑豆、燕麦、桂圆、洋葱、猪心、桂圆、苦瓜等搭配着吃；虚寒体质的人、气滞体质的人、小便清长者不能吃小米。

三、小米怎么煮粥？小米粥的做法介绍！

小米可以单独熬粥，也可以添加红枣、红豆、莲子、百合、绿豆、芝麻、红糖等一起煮，这里就为大家介绍小米粥、红枣小米粥、芝麻小米粥、百合小米粥、红糖小米粥、绿豆小米粥的做法。

1、小米粥的做法：将小米洗净，放进烧开的锅里，大火煮开后改小火煮，待米粒已烂且粥掖粘稠时即可。

2、红枣小米粥的做法：将小米洗净沥干水分后放入平底锅用小火炒，炒至干爽后倒入砂锅，锅里加红枣、水，用大火煮开后后转小火熬至浓稠成粥。

3、芝麻小米粥的做法：将洗净沥干水分的小米放锅里，加水，用旺火煮沸后改小火熬煮，小米烂熟后加入黑芝麻粉搅拌均匀即可。

4、百合小米粥的做法：将小米洗净，锅里加清水用大火煮沸，小米倒进锅里煮沸后改中火，在小米出花的时候加入百合，改为大火煮沸后即可出锅。

5、红糖小米粥的做法：锅里放清水烧开，放入洗净的小米，用小火慢慢熬煮，小米出花后放入红糖煮几分钟就可以了。

6、绿豆小米粥的做法：绿豆洗净后泡水3小时，泡好后和洗净的小米一起放到锅里，加水熬煮，熬至浓稠成粥即可。