黑盒饭窝点曝光 黑盒饭窝点曝光 卫生差厨师光膀子炒菜

在一个又小又黑的房间里，桌子上堆满了一盒盒的午餐，盘子放在地上的大罐子里，偶尔会有苍蝇飞走

街上的炊具遭到搜查后，油腻的墙壁暴露了出来

黑窝点的厨师光着膀子在街上做饭

法制晚报(本报暗访组)10块钱的饭盒对很多上班族来说既经济又划算。而“黑箱午餐”加工窝点看中了这一点，生意做得“如火如荼”。近日，《法制晚报》记者暗访，发现十八里店乡何世礼村4箱大米加工窝点藏在租来的房间里，厨师们赤手空拳露天做饭，卫生条件极差。

8月14日上午7时，朝阳区十八里店食品药品监督管理局会同当地派出所和城管部门，主动取缔了十八里店乡何世礼村4家生产销售快餐午餐的黑窝点。现场查获400多份午餐和100多公斤食品原料，对黑窝点负责人进行批评教育，责令立即停止非法生产经营活动。

搜索现场发现厕所旁边有一个装着豆芽的塑料桶。书斋女主人直言员工在厕所洗菜，更让人震惊。

记者的突然造访

卫生条件差的厨师光着膀子做菜

工作人员说这些盘子很卫生

8月5日，读者胡向《法制晚报》(微信ID: fzwb _ 52165216)反映，位于本市东南三环的十八里店乡村，有人在做饭、加工盒饭，经营者赤膊上阵，卫生环境极差。他怀疑这些是处理饭盒的黑窝点，没有任何手续。

8月6日早上6点，阴沉沉的一天下着毛毛雨空。记者来到何世礼。这时，街上四个厨灶正在如火如荼地做饭，但我看到“厨师”不停地做饭、炒菜、炒菜，忙个不停，无视旁边的人，而房间里紧张地摆满了饭盒。记者看到，要炒的生菜随意扔在泥泞的地上，卫生条件很差。

上午10点左右，记者来到何世礼村南部一条东西走向的街道。离街东出口大概五六十米就是东南三环。只见简易房前排着四个火炉，火炉上坐着四个直径约0.8米的大锅，墙上挂着炸勺。油、酱油等烹饪用品放在地上，周围的墙壁和地面上已经堆积了大量的油。可见，这里做饭已经不是一两天了。

记者以订盒饭的名义敲开其中一扇门，一个年轻女子走了出来。她介绍了两种饭盒，一种10元，一种12元。10元的盒饭是一肉两菜，12元的盒饭是两肉两菜，主食是馒头和米饭。

年轻女子告诉记者，饭盒是当天做的。当记者指着面前的灶台和大锅问他是不是在这里做饭的时候，对方说是在这里，答应当天就做。她还告诉记者，这些菜绝对卫生，没有问题。

就在记者和那位年轻女士谈话的时候，一位男士来订购午餐盒。他一次订了25个饭盒，同意第二天把饭盒送到附近的绿色工地。据了解，该男子是通过一则小广告得知黑匣子便当的。8月6日中午11时30分左右，在东南三环内环口大桥旁，记者见到了如约前来的“京昌快餐”送货员。二十五份午餐装在一个看起来很旧的纸箱里。虽然送餐人员一再声称这些午餐刚出锅，但稍有经验的人还是可以从温度和外观判断出这些午餐的加工时间至少有四五个小时。

每天有2000个馒头

专门从事盒饭的加工

随即，记者来到了书斋东侧的馒头加工点。这时候正是馒头销售的高峰期，只有三辆三轮车陆续来接馒头。记者注意到，0.5元有一个大馒头(注:重约100克)，0.2元有一个小馒头(注:重约50克)。据了解，这种重量的馒头不是卖给普通家庭，而是卖给盒装大米加工窝点。在这个馒头加工窝里，记者看到左边是一个表面不干净的和面机，和面机旁边是一个大案板。这时候一个操作工正在揉面做馒头，然后一人多高就有一摞摞热气腾腾的抽屉。我看到一个光着脚，光着膀子的男人紧张地拉出抽屉。因为室内温度太高，操作者已经是大汗淋漓，汗水不时直接滴到刚出锅的蒸锅上。

据了解，馒头加工窝每天加工2000多个馒头，加工好的馒头90%提供给周边的黑盒午餐加工窝，形成黑盒午餐产业链。

检查现场

烹饪锅旁边是一个大垃圾桶

厕所洗菜被豆芽包围

14日早上6点左右，位于何世礼村东部的4个加工盒饭的黑窝点开始照常营业。只有四个排成一排的大锅相继点燃，开始做饭。突然，街上响起了生菜下热油锅的声音和铁锹碰到锅边的声音。而在馒头房中间，蒸馒头的馒头开始从抽屉里出来，蒸了一会儿。

早上7点左右，执法人员赶到现场，才看到放在街上的四个大锅正在煮饭，炒好的菜放在地上的大锅里。由于昨晚下雨，地面被泥水覆盖了。在一个盒饭加工窝点里，记者看到锅旁边有一个大垃圾桶，苍蝇在飞来飞去。

记者在一个盒饭加工黑窝的厕所里看到四个塑料盒，其中两个装满了绿豆芽。厕所面积很小，放在里面的塑料盒几乎碰到厕所。方便上厕所的时候，不注意可能会溅到塑料盒上。据书斋女主人说，他们只是在厕所洗菜。

每天处理100多份午餐

大部分被送到了周围的建筑工地

据黑窝点的主人说，四个黑窝点的主人都是老乡亲戚。每天每个窝点平均加工100多份午餐，每份10-12元，加工好的午餐大部分发放到周边工地。

黑窝的主人也告诉记者，他们一般从第二天开始接单，早上起来开始加工盒饭，10点左右送餐。

《法制晚报》记者(微信ID: fzwb _ 52165216)在现场看到，盒饭加工的4个黑窝点均存在功能区不分割、混产混储、加工环境脏乱、杂物混杂、乱丢垃圾等问题，存在较大安全隐患。

执法人员告诉记者，经过执法检查，发现这四家黑作坊不具备从事食品生产加工的条件，没有一家拥有食品经营许可证或从业人员健康证明。执法人员依法当场查获经营工具。记者了解到，这四个黑作坊隐藏在出租屋内，隐蔽性极强。食品药品监督管理局将尽快向当地政府报告相关线索。十八里店乡对此高度重视，组成联合执法队，快攻查处取缔这四家黑作坊。

行业披露

10元的便当比6元的便宜

办公楼里对便当的需求很大

“黑匣子午餐”因缺乏任何加工资质和卫生条件差，长期以来一直是执法部门打击的重点。本报多次报道执法部门正在严厉打击“黑箱午餐”的消息。然而，“黑盒午餐”屡禁不止，屡遭殴打。原因是什么？对此，记者采访了长期从事“盒装米”加工的老何。

目前，老何已在石景山张艺村附近居住4年，已被丰台、石景山、海淀执法部门处理。

老何告诉记者，加工“黑盒午餐”成本低、利润大、容易。他承认10元一肉两菜的午餐实际成本不到6元，卖一个能赚4元多。另外，饭盒市场巨大，只要是做出来的，根本不用担心就卖不出去。只要订餐的小广告印的好一点，很多便当都可以卖。他说，写字楼越高档，对饭盒的需求越大。

本期/本报暗访团本期照片/记者柴成