如何做辣炸龙虾尾好吃？需要哪些食材？家常菜网“楠楠美味生活”的老师，提供了一套完整的炒龙虾尾家常菜做法的书。按照图文的步骤，菜鸟可以做出最正宗的爆炒龙虾尾。
类别:海鲜
口味和工艺:炒，费时费力
小龙虾蛋白质含量高，肉质软，易消化，是体弱多病、病后需要调理的人的绝佳食物；
虾肉还富含镁、锌、碘、硒等。镁在调节心脏活动、保护心血管系统、降低血液中胆固醇含量、预防动脉硬化、扩张冠状动脉、帮助预防高血压和心肌梗死方面起着重要作用。
此外，小龙虾还可以入药，可以祛痰止咳，促进术后伤口愈合。
制作辣炸龙虾尾的配料:
配料:龙虾尾500克，一瓶啤酒
辅料:1汤匙郫县豆瓣酱，半根大葱，半勺糖，1勺蚝油，1勺胡椒，1勺大蒜，半勺盐，8片生姜，1勺酱油，10个干红辣椒
首先，将虾尾解冻并清洗3次
二、锅里烧开水，将水开入虾尾，等水烧开再煮，然后立即放入冷水中，这样肉质会更紧实。
四、热油开锅，加入葱、姜、蒜翻炒，加入辣椒、干辣椒继续翻炒，转移1汤匙郫县豆瓣酱，翻炒红油
5.将虾尾放入锅中，翻炒两分钟
6.倒入啤酒，然后依次加入盐、酱油、糖、蚝油，中火焖10分钟，大火收汁。
八、能吃辣的可以多放些干辣椒，我这样做是微辣的。
小龙虾毕竟是吃腐植动物尸体的水生动物。细菌和毒素只会越来越多地在体内积累，所以人们试图购买新生长的小龙虾。买的时候要看肤色:老龙虾不是红就是黑，或者红配铁青色。如果用手摸虾壳，硬了就老了，刚和指甲一样有弹性就变了。尽量买软壳小龙虾。
吃小龙虾之前，最好先看看小龙虾的身体:如果尾巴是蜷曲的，说明它之前是活的。如果尾巴是直的，说明放锅之前已经死了。死小龙虾不能吃，可能导致铅中毒。
另外，龙虾头容易吸附重金属和细菌，所以吃的时候最好把头去掉。
自己煮小龙虾，吃之前一定要清洗干净，高温煮熟。
小龙虾蛋白质含量高，腐烂的蛋白质会给人体健康带来很大危害，最好一次吃完。不要吃太多小龙虾，因为吃太多蛋白质容易引起消化不良
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