紫沙壶开壶方法紫砂壶开壶方法大全，最后一种很简单

很多人都很关心怎么开新锅。从窑里出来的新茶壶很钝，不能直接用来泡茶。所以需要先开一个新锅，它的目的是去除锅内的杂质和内热。

其实网上开锅的方法数不胜数，但最受欢迎的还是豆腐和甘蔗。边肖将告诉你今天网上常见的开锅方法。

煮沸法

不管你用什么方法打开茶壶，首先要检查茶壶的完整性，看它是否损坏或有缺陷，配件是否齐全。然后锅要用清水清洗。

▲开锅步骤

预热(用清水煮沸锅)

清理污渍(包括留下的沙子和砂粉等。)锅内外，用干净毛巾蘸清水仔细擦拭，然后让锅自然晾干。然后放入清水中(清水量要在锅上方1寸)，让其煮沸5~10分钟(不盖盖子)。

▲用清水煮沸锅

降火(煮豆腐锅)

第一步后，锅体和茶叶辅料自然冷却至常温后，取出锅，放入豆腐(由于吸附性强，建议使用老豆腐)。馅料时，轻轻按压，防止豆腐水开后跑出锅外。馅料后放入冷水中，加热至厨房充满豆腐香气，等待5~10分钟左右。这一步的目的是去除茶壶的内热(因为烧窑，有人认为茶壶的内热很高，所以在正常使用之前，应该减少和清除)。

▲豆腐煲

保湿(甘蔗煮锅)

取出豆腐煮好的锅，用清水洗净，自然冷却至常温。将甘蔗头(略宽于壶身)放入锅中。(如果没有甘蔗，放点糖进去。)像上一步一样煮沸，直到空气体渗透甘蔗的香气5~10分钟。

▲甘蔗煮锅

重生(煮茶锅)

把锅拿出来，让它自然冷却，直到没有热量。然后确定你以后要做的茶，比如红茶，普洱茶，龙井茶等等。我们强烈建议你只在一个壶里泡一种茶。再次加入冷水，将茶叶和锅放入锅中，等到沸腾，待空气体弥漫茶叶香味后约10分钟取出锅，用锅内茶叶轻轻摩擦锅体和锅盖几分钟，最后用温水洗锅。这一步的目的是“确定口味”，确定未来壶中冲泡的茶的种类。至此，“清水开锅”就完成了！

简单的方法

有的茶壶味道没那么重，价格上也不属于高档茶壶，所以会用简单的方法打开。这种方法还可以鉴别茶壶是否打过蜡，是皮鞋油还是茶壶里的粘土掺假。

洗新锅

用清水和牙刷清洗新锅表面的灰尘和锅内的陶片，切记不要使用任何洗涤剂和消毒剂。

温水煮锅

将锅放入锅的温水中，然后用中小火用温水煮沸，煮沸5分钟后加入茶叶。你想在这个壶里喝什么茶，最好用这种茶。品级差的茶可以用，茶量1-3。加入茶叶，等待10分钟，然后就可以关机。如果发现水面有油花，或者锅在温水中煮沸时有异味，说明锅可能已经打蜡，皮鞋油或者锅里掺了假粘土。

煮茶锅

停火冷却5分钟后，可以再次用中低火煮沸这种茶水。茶水煮沸15分钟后，可以停火，用余热焖锅10分钟。然后用中低火再次煮茶。煮沸15分钟后，将锅和茶冷却3-5小时。然后拿出锅，用清水冲洗干净。用干净的布擦干锅体。新锅自然晾干后可以正常使用。

倒水法

清除污渍

清洗水壶内外和水壶的配件，然后倒入热水，可以起到除霉、消毒、暖壶三种作用。

开始泡茶

热的时候擦壶身泡茶，茶壶的毛孔会微微膨胀，茶壶表面会出现水分。这时候可以用干净的细棉布毛巾，在最初几泡的浸泡时间里，可以把整个锅体擦几遍，也可以用软毛牙刷蘸牙膏。将整个锅内外彻底刷几遍后，可用热水冲去泡沫，即可去除土腥味和蜡味。这种方法可以利用热水的温度，使壶体更加明亮、光滑。

消除愤怒

这种方法的前几泡可以冲走，不要喝(只是建议)。倒计时泡过后，茶壶的内热几乎消除(虽然不能像第一种方法那么彻底)，接下来就是日常保养了！浇水法的优点是简单方便，可以在茶几上操作，不用“移锅移灶”。缺点是效果不如煮沸法彻底。此外，某些品牌的牙膏(尤其是去污力强的)含有高含量的磨料，可能会很容易划伤身型细腻的砂锅(如朱泥、青泥)，用洗洁精代替可能更好。

看了网上那么多开锅方法，很多锅友可能还是不知道该怎么选择。边肖还亲自采访了制罐大师。接下来我们来看看专业的紫砂艺人是如何开罐的。