4人吃三文鱼致中毒 吃生鱼会感染什么寄生虫?

海外网6月18日电香港《星岛日报》17日报道称，香港卫生署卫生防护中心当天表示，正在调查两起食物中毒疑似病例，涉及4人，他们在旺角实德富酒店德福阁餐厅进食生蚝和三文鱼生鱼片后感到不适。

据报道，第一例涉及两名妇女，年龄分别为43岁和52岁。他们12号在这里吃饭，大约6到39小时后出现腹痛和腹泻等症状。另一起案件涉及一男一女，年龄分别为25岁和26岁。他们14号在餐厅吃饭，16到47小时后出现类似症状。四名中毒者中有三人已经接受治疗，病情稳定，无需住院。

17日，实德府酒店在Facebook上发布消息称，餐厅的冷藏保鲜设备出现紧急故障。为确保食客安全，6月17日至6月23日暂停自助餐。

17日，香港东方网援引美国华盛顿大学的一项新研究显示，生鱼中发现的寄生虫数量在过去38年中增加了283倍，增加了食用风险。该大学的水产和渔业科学家表示，寄生虫激增的原因尚不确定，但据信与气候变化、肥料和洋流产生的营养物质有关。

香港大学内科胃肠病学和肝脏病学教授袁说，生鱼体内有一种以上的寄生虫，各种寄生虫进入人体后可侵入肠、胃、肝、肺等器官。每种寄生虫大小不一，所以用肉眼可能找不到微小的寄生虫和虫卵，无法保证100%安全食用。人们被敦促减少生鱼食品的消费。

鱼里面有寄生虫。所以吃生鱼很容易感染寄生虫。

在中国，能感染人类的鱼类寄生虫主要有大劣按蚊、华支睾吸虫、包虫、棘球蚴和黄疸虫。其中，华支睾吸虫感染病例最多，超过1000万；它来自淡水鱼。

其次，我国报告的病例处于3位数水平，但日本至少有5万例感染；它来自海鱼。我国精神分裂症病例少，目前20 ~ 30例；它来自淡水鱼、河海洄游鱼类甚至海洋鱼类。

但相对于其他传染病，鱼类传播的寄生虫病在我国大部分地区对人的危害很小，不要夸大其危害。人们对鱼类寄生虫可能有以下三种误解:

误区一:鱼寄生虫和人体寄生虫混淆。像其他动物寄生虫一样，鱼类寄生虫有数千种，但很少能感染人类。

误区二:海鱼比淡水鱼安全？事实是，对人体有害的寄生虫可能在海鱼和淡水鱼中都存在，但种类不同。

误区三:野生鱼比养殖鱼安全？这个误会就更深了。从预防寄生虫病的角度来说，反而会更科学。

总之，鱼寄生虫虽然传染给人的几率很小，但是一旦传染给人，对人体健康的危害很大，所以预防是必须的。最后说一下如何防止这些鱼寄生虫感染人体。

事实上，防止这些寄生虫感染人体的方法特别简单

就三个字:没有生食！

如果一定要生吃鱼，为了防止寄生虫感染，欧美国家规定低温杀灭，至少在-20°C以下，不同国家有不同的冷冻温度和冷冻时间规定；但我认为这基本上是对付按蚊的办法；至于吸虫囊蚴和带绦虫裂头蚴在此温度下能否完全杀灭，还需进行具体的实验研究。

但是需要强调的是，在所有的方法中，加热是最好的一种！总有办法让你去煮，去炒，去炒，去蒸，去煮，去烤。

最后，我们想说，中华民族几千年灿烂的熟食文化，已经给了我们预防寄生虫感染的最好办法。真的没有必要回到“吃血喝血”的时代，因为不一定“时尚”。