中国有句话叫“冬至不吃饺子，冬天不冻耳朵”，所以冬至吃饺子是必须的。手工饺子一直很受大家欢迎。接下来我们学两个小技巧，看看怎么包饺子。千万别错过。制作饺子馅最简单的方法是将新鲜的蔬菜馅切碎，倒入小锅中，加入食用油搅拌，让油包裹蔬菜，然后倒入混合好的肉馅，混合均匀。蔬菜馅被油膜包裹，遇到盐就很难脱水。用这种馅料包裹的饺子味道鲜美，有一点清蔬汁的味道。最细致的方法:先把肉切碎，加入各种调料，再把蔬菜切碎。切菜时，不要放盐，以免更多的水渗出。将切好的蔬菜一点一点地加入肉馅中，边加入边搅拌，直到肉菜比例合适。这样做出来的饺子不流失营养，也不会流进汤里。最方便的方法:包饺子前将混合好的馅料冷冻，汤汁和蔬菜汤会形成凝固状态，不易流出。最有营养的方法:在饺子馅里加一个鸡蛋，这样煮饺子的时候，蛋白质会凝固，汤圆会减少。最漂亮的方法:用挤压出来的蔬菜汁做面条，卷饺子皮，既不浪费营养，又让饺子好看。
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