增甜剂 吃了“人工增甜剂”的危害

黑龙江省甜瓜主产区绥化市兰溪县，一些瓜农为了增加甜度，在种植的甜瓜上喷洒甜味剂。甜味剂能让哈密瓜变甜吗？喷了甜味剂的哈密瓜会对人体有害吗？

进入兰溪县，哈黑公路两旁每隔几百米就有沿街卖哈密瓜的摊位。摊位前，大多是纯绿色和甜味的房地产哈密瓜广告。

食品和饮料行业一直在急切地使用这些甜味剂。然而，人们经常担心甜味剂对健康的影响。例如，经常喝含有大量甜味剂的饮料的消费者很容易患癌症、早产或增加患2型糖尿病的风险。

对此争论不休，各种研究和观点相互矛盾。

去年12月，欧洲食品安全局(EFSA)发布了一份风险评估报告，指出以安全剂量食用阿斯巴甜及其分解产物不会损害健康。

报告得出结论，孕妇可以服用阿斯巴甜。食用安全剂量的阿斯巴甜不会导致癌症或对大脑和神经系统的损害，也不会影响行为和认知功能。

EFSA将阿斯巴甜的安全剂量设定为每天每公斤体重不超过40毫克，这相当于一个体重60公斤的人每天可以服用2400毫克阿斯巴甜。美国食品和药物管理局设定了每公斤体重不超过50毫克的限制。

一罐无糖汽水通常含有180毫克阿斯巴甜。根据美国癌症协会的说法，一个成年人必须喝13罐以上的苏打水才能超过上述限制。

阿德莱德大学的研究发现，添加安赛蜜和三氯蔗糖的饮料对健康人的肠胃的影响与一杯水相同。

这项研究的结果发表在《糖尿病护理》杂志上，这与其他研究的结果相反。其他研究结果表明，人工甜味剂对人体有不利影响，如脂肪堆积。

研究还质疑这些甜味剂是否对人体有益，比如让大脑有饱腹感。

阿德莱德大学神经-肠道研究实验室的高级博士后研究员、该研究报告的合著者之一理查德·杨(Richard Young)表示，迄今为止的研究表明，人造甜味剂在短期内对人体的影响似乎有限。但是糖尿病患者可能会更频繁的摄入大量的人工甜味剂，对这些人的影响可能会有所不同。

在香港，几种人工甜味剂被允许用于食品，如安赛蜜、阿斯巴甜、甜蜜素、糖精和三氯蔗糖。

香港法律规定，此类食品添加剂必须分类列出，并在食品标签上标明具体名称或标志。

欧洲各国政府对报告内容表示担忧，并要求EFSA再次全面评估阿斯巴甜。

阿斯巴甜由两种氨基酸组成:天冬氨酸和苯丙氨酸。经过消化，阿斯巴甜分解成各种分解产物。

正因为如此，苯丙酮尿症(PKU)患者，即苯丙氨酸分解代谢紊乱的人，应避免摄入甜味剂。苯丙氨酸在苯丙酮尿症患者的血液中积累，影响大脑，导致癫痫等严重疾病。然而，医疗卫生当局一直认为阿斯巴甜对他人无害。

EFSA团队研究食品添加剂和添加到食品中的营养物质的来源，自20世纪60年代以来，已经研究了近2000项符合国际公认科学标准的研究和数据。

此外，EFSA举行了公众咨询，收到了来自公众、非政府组织、学术界、国家食品安全机构和新闻界的200多条意见。

2010年发表的两项关于阿斯巴甜的研究令人印象深刻。第一项研究声称，丹麦孕妇喝含有人工甜味剂的软饮料，增加了早产的风险。

第二项研究来自意大利。如果雄性老鼠一直吃人工甜味剂，会导致肺癌和肝癌。以前都说服用阿斯巴甜会引起头痛、过敏、行为改变、血癌、脑癌。