胡萝卜是许多人喜欢吃的蔬菜之一。胡萝卜也富含营养。但是，有时候，多买些胡萝卜后，你会发现胡萝卜放久了，皮肤上会有白色的胡须。与土豆不同，胡萝卜产生一种叫做茄碱的毒素。不发芽的土豆每100克只含10毫克的茄碱，发芽后可增加50倍以上。胡萝卜的一个小细胞，由于其全能性，可以培养发育成新的小胡萝卜。胡萝卜发芽，切断，泡在水里，营养充足，在湖温下能发育成新的个体，所以无毒。
白胡子的胡萝卜皮破了吗
生胡萝卜的白色长毛可以吃，但水分不能挥发，压制白色小须根，坏的不能吃。煮熟的胡萝卜不能长白毛吃，长白毛会发霉，会破坏很多有益菌。
如何储存胡萝卜:
1.放在通风的地方，或者保存在空中。
2.储存前不要用水冲洗胡萝卜，只需切下胡萝卜的“头”，放入冰箱冷藏即可。
这样保存胡萝卜的目的是让胡萝卜的“头”不吸收胡萝卜的水分，延长保存时间。
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