麻辣海带丝的做法 水晶猪蹄、凉拌拉皮、辣拌海带丝、麻辣卤牛肉的家常做法

水晶小脚趾

材料准备:猪蹄2个，大葱半个，生姜6片，大蒜5瓣，花椒2勺，八角4个，香叶1段，料酒1勺，酱油1勺，香油1勺，盐适量。

做法:猪蹄洗净，切块。姜和洋葱切片。锅内烧开水，加入猪蹄、料酒、花椒、葱、姜，大火煮开，焯水3分钟，捞出漂洗，控水备用。

将洋葱、生姜、胡椒、八角、肉桂和香叶加入锅中，加入猪蹄和清水，用大火煮沸，加入料酒，撇去泡沫，用小火煨1小时。

大蒜去皮，洗净，切成块，放入碗中，加入酱油、醋、香油，搅拌均匀备用。打开锅盖，加入盐，煨1小时，关火，取出，装盘。

冷拉

备料:五花肉100克，鸡皮200克，洋葱10克，生姜2片，大蒜10克，胡萝卜5克，胡椒粉5克，盐10克，味精1勺，白糖1勺，料酒1勺，胡椒粉半勺，酱油半勺。

做法:将五花肉洗净切片，然后切成丝。洋葱、姜和大蒜、胡萝卜和胡椒切片。

将皮肤放入锅中，加入清水浸泡头发，取出控水备用。锅里热油，然后倒入五花肉翻炒变色。加入葱、姜、蒜、清水、盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉、酱油翻炒均匀。

加入少许水，倒入皮内，焖2分钟，开盖，倒入胡萝卜丝和胡椒粉，翻炒，关火，出锅即可上桌。

麻辣海带丝

备料:海头400g，生姜1片，大蒜3瓣，小米辣椒2片，小葱1片，香菜1片，香醋3勺，酱油2勺，白芝麻1勺，辣椒粉1勺，香油适量，油，胡椒粉半勺，盐1勺，鸡精半勺，白糖1勺。

做法:海头洗净切丝，大蒜去皮，切块，香菜切块，洋葱切块，小米和麻辣洗净成圈，生姜和大蒜洗净成块备用。

锅里烧开水。煮沸后，加入海带丝，焯水2分钟。拿出来放在盆里。加入清水浸泡备用。将大蒜、生姜、小米椒和大葱放入碗中，搅拌均匀。

将糖、盐、白芝麻、辣椒粉和热油加入碗中，搅拌均匀。加入香油、醋、酱油、鸡精、胡椒粉、香菜、葱，搅拌均匀。倒入海带中，搅拌均匀。放在盘子里就可以上桌了。

辣味红烧牛肉

材料准备:红烧牛肉200g，黄瓜1根，大蒜3瓣，白芝麻2勺，辣椒面2勺，烤油1勺，盐1勺，五香粉半勺，鸡精半勺，酱油1勺，香醋2勺，水适量，香菜1份。

做法:黄瓜洗净切丝，放在盘子里备用。将腌制好的牛肉切成片，放在盘子里备用。香菜洗净，切块。大蒜去皮，洗净，捣碎，放入碗中，加入芝麻、辣椒面，倒入热油，搅拌均匀。

将盐、五香粉、鸡精、酱油、香醋、水和白糖放入碗中，搅拌均匀，倒入牛肉，撒上香菜即可食用。

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