红麻辣料理 精食 | 风靡上海的网红麻辣烫终于来南京——一碗无汤却有辣香的西北小辣烫

你对麻辣烫的印象如何？

是红油香辣的川渝麻辣烫吗？

还是香醇白嫩，煮得很细的麻辣骨头汤？

在喵喵这里都没有！都不是！都不是！

是因为喵喵最近在一家叫乐书小拉堂的店里卖

我植草深！

让喵喵吃一次就失去其他麻辣烫的任何记忆！

这是一次完美的转型，将街上的黑暗料理改造成高档麻辣烫。

这家商店不仅仅改变了用餐环境。

店主更注重配料

为顾客提供健康营养的西北特色干混食品。

它比沙拉油少，盐少，脂肪少

味道温暖，更适合中国人的胃

这座房子满足了妙妙对麻辣烫的所有幻想

它仍然是一个彻头彻尾的“网络名人”

从上海一直到南京

在上海，留下了数百份报告

一到南京就开始被微信官方账号推荐！

加油~喵喵喵带你三百六十度看音乐和蔬菜没有死角！

建筑设计出身的美容店老板

人才济济，都用在音乐和菜店

▽整体店铺设计都是美妆店老板安排的~

▽喵喵被店里的照片墙挡住了！这里记录的是客户吃音乐菜的体验，用拍立得给店里每一位爱乐菜的朋友留下美好的照片~

▽贴心细节无处不在，晚上9点以后来店里所有的菜你都会发现意想不到的惊喜！

▽墙上的插画是主人自己画的~

▽酱瓶子里全是店家手写的酱名~筷子盒筷子上还印着乐书的标志~偷偷告诉你，乐书家WiFi超快，可以连续看《幽灵》！

▽独一无二的店家自己画的号牌~

▽喵仔细一看，注意到店里每张桌子上都有一棵小植物。店主说这些花一周换一次，希望每一个来乐书的顾客都能在这个小空房间里舒舒服服的吃饭~

01

我喜欢吃蔬菜

▽每天乐书的食材都是当天凌晨送来的，绝不是一夜之间送来的。店主有两种方法来处理剩余的配料。一个是第二天给员工一顿饭，一个是每天晚上九点以后0.5元/包买。

▽你会发现乐书店没有冰柜，但是有一个挂面的“菜墙”。绿墙不是摆设，都是看得见摸得着的新鲜蔬菜！就是这么任性！可以直接从墙上选菜！

▽每种蔬菜都用印有乐蔬菜标识的精致小包装包装~

▽五种叶菜:油麦、杭州白菜、小青菜、菠菜、生菜，以及30多种时令素菜:秋葵、玉米笋、海带花、东北农民的木耳...可以想到时令蔬菜，都是音乐和蔬菜！

向右使劲滑

▽秋葵、海带花、血糯、玉米笋在麻辣烫很少见到。毕竟食材本身的成本就很贵~店主一定要进行“贴心”到底！每种成分的“名片”上都标有克数和卡路里含量！特别适合减肥期或健身期的姐妹纸和汉纸~

02

我喜欢吃肉

蔬菜这么新鲜，肉当然不能示弱！

肥牛、牛肚、虾球、墨鱼球

这是店里仅有的四种肉

虽然种类不多，但每一种都是精选的优质蛋白质

福建渔民玩的虾球墨鱼球(喵喵爱~)

澳洲进口双层肥牛，还有超级Q弹的耐嚼牛肚

这些肉和外面卖的完全不一样！

03

我喜欢吃主食

这个碗是西北的

自然少不了搭配口味纯正的西北主食

店里有四种经典的西北主食:

土豆宽面，细粉，玉米汤棒，猫耳朵(各超特~)

听说店家偶尔会推出新的稀有面条品种~

01

采摘蔬菜

第一步是在40多种蔬菜中

选择任何你喜欢的搭配

业主友好提醒:

选菜的时候一定要把五叶菜和其他蔬菜合理搭配！

▽然后拿起精致的小竹篮和你一起摘菜~

▽拿个小农民的木耳，一朵西蓝花，秋葵，玉米笋~喵喵喵，作为一个资深吃货，真的不想放过每一个菜！

▽一、五种叶菜，刚选的新鲜叶菜，可以嫩出水面，想吃哪一种都行！

▽其他蔬菜也炫喵，怎么会有这么多种！这么多！这么多！大家都想捧在手里，然后扔到自己的小篮子里，在锅里煮！

▽不一会儿空空的小筐就满了！

02

选择肉类和主食

蔬菜已经选好了

第二步是选择肉类和主食

店内有午餐套餐可供选择，最高套餐10元可设！

性价比高。不要这样做！

当然可以自己配，不用订包~

每一个选项都是为了让年轻的主人吃得更好，吃得更多！

03

等位基因

在所有的成分被选择之后，

可以选择是否加花生和辣椒

如果还是不习惯干麻辣烫。

这个时候也可以让店家加汤

多汤少汤，是否加辣椒花生可以私底下定制~

之后，你所要做的就是拿着店员给的车牌

开始等你的美食端上来~！

从选菜到成品

过程很快，解决了很多迫不及待想吃的小情绪！

乐书的每一道小辣都是精心摆放的

店主小心翼翼，决心把麻辣烫做成一份热乎乎的沙拉

用“审美”来摆桌子~

怪不得喵觉得这个碗像画一样好看~

摄影师拍照的空间隙

喵喵不知道偷偷咽了多少次口水[捂住脸]

店里桌子上有辣椒酱、沙茶酱、芝麻酱、山西老陈醋

西北地区正宗的吃法是吃辣椒酱配芝麻酱

咬一口！又香又浓

当然也可以根据自己的喜好来搭配自己~

喵喵最喜欢的是沙茶酱~

花生屑撒在辣辣上

喵喵一定更强！猛！安。李！

因为喵喵有脸吃又要了一勺！

真是太！好的。吃饭！！

店里厨师炒的花生又脆又好吃

一口接一口吃个不停！

还有厦门运来的墨鱼球空

滑，滑！溜喵，不能用筷子夹。

咬下去，可以清楚的看到墨鱼

就像把整个大海都吃进嘴里一样！

忍不住再来一个！

最后要说的是主食

喵喵选了玉米汤

真正的大碗面做出来后还是很浓的

而且很滑。普通麻辣烫店的面不知道要扔几条街！

最重要的是面条够不够！

主食不够可以续~

男人不用担心在这里吃不饱~

写到这里，喵喵曾经露出过他的“大肚子”

吃一大碗辣到屁股！

可以看到碗底那一刻，喵喵觉得值！

在每个碗的底部，都有一句乐书想对你说的话:

“小辣辣，你变得越来越漂亮。”

店主说每个碗底部的字都不一样

你期待着什么样的祝福？

最后的

喵喵忘记说了

乐书的两位首脑都是美女

还是建筑师！

精通设计、音乐、健身、绘画、滑雪和工艺

自己开店，做有趣的设计

还有什么能更完美？

摄影:清云