­  您见过重400斤的大菜刀吗?近日,重庆大足区龙水镇的五金匠人们就造出了这么一把。从外观到工艺,这把大菜刀将龙水刀的特点体现得淋漓尽致。

­  据了解,这把菜刀重达400斤、长2.02米,仅刀柄就重达80斤。而为了做好这把菜刀,负责制作的邓氏厨具制造有限公司,更是派出了7名经验丰富的锻打研发人员。虽然这把大菜刀主要是用于展示,但传统龙水刀上使用的锻打工艺,在这把刀上一样也没落下。从最初一块600斤重的钢材,在工匠们的手中,经过安钢热平、冷平、整形、起口、淬火等50多道龙水刀特有的锻打工艺,耗时2个多月的时间,最终才有了这个400斤重的大家伙,可谓百炼成钢。

­  通过观察,记者发现,这把大菜刀具有刀背厚、刀口薄的特点,这也是龙水刀最为特别的地方,不仅是因为美观,这样的外形还可以达到锋利、省力、易磨、耐用的特点。将这样的特点体现在大菜刀上,能让人一看就明白,这是一把“龙水刀”。

­  据了解,龙水镇五金刀具的制作传统,最早可以追溯到唐代,经历了数百年的研磨,在清朝形成了“铁器十八行”的五金制造格局,而其中的龙水刀更是声名远扬。而为了更好的保护和传承龙水五金锻打技艺,2009年9月28日,重庆市人民政府也将以龙水刀为代表的“龙水小五金锻打技艺”确定为第二批市级非物质文化遗产。目前,这把菜刀已经正式亮相大足五金研究院,感兴趣的朋友,不妨前去,近距离观赏。

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