知名品牌加盟从连锁加盟品牌业态发展看中国商业的衍变之路

联商专栏:加盟连锁品牌越来越多的出现在各种商业地图和人们的消费生活中，从20多年前分散在一线城市的少量社区商业街，到10多年前的各类城市的街巷，如今头品牌在各地的区域购物中心和社区购物中心高速复制。特许连锁品牌在商业中的重要性和覆盖面逐年增加，新的连锁品牌层出不穷。

消费分类竞争加剧，市场热点切换频率高，日新月异的新商业模式也带来了新的商机。“特许经营”为企业提供了快速裂变的渠道，也给投资者带来了站在巨人肩膀上的机会。

特许连锁品牌的市场接受度和热点演变代表着实体商业流行趋势的风向标，而中国商业地产的持续增长也为特许连锁品牌的发展壮大提供了足够的土壤。如何从日益增长的新业务形式中脱颖而出，通过稳步有序的发展成为细分类别的领导者，已经成为连锁企业、投资者和商业房地产企业共同关注的问题。

联商。com特此获取连续30年成功举办的SFE上海国际连锁加盟展的相关数据，以提炼和了解国内连锁商业渠道的最新动态和热点。

从特许连锁看中国商业发展的四个阶段

回眸15年SFE上海国际连锁加盟展“联商”。com”发现了中国商业发展从开始到爆发的四个阶段，以及连锁品牌的定位与中国购物中心发展的互动关系。

第一阶段:台湾省品牌领导力的初始阶段

加盟连锁展最初起步的前十年，加盟市场以台湾省品牌为主，整体业态偏零售，如便利店、超市、干洗、咖啡、奶茶、快餐等。

由于中国购物中心的时尚处于起步阶段，特许连锁品牌的店铺位置集中在街边商店和超市的租赁区域。这一阶段的典型代表品牌有:西市多便利店、永和豆奶、王祥洗衣店、现众林。

第二阶段:大陆本土品牌崛起的培育期

内地本土特许连锁品牌开始崛起，各种子业态开始由知名本土品牌引领。

随着中国商场逐渐走向成熟，从一线城市向二三线城市下沉，商铺开始在选址层面积极尝试进入商场和交通枢纽，但街边商铺依然占据绝对优势地位。这一阶段的典型代表品牌有:陈光文具、默蒂工场、九九亚、五芳斋。

第三阶段:国际品牌涌入的发展期

现阶段，一波海外品类的国际知名品牌强势占领市场，西式快餐、韩国咖啡、韩国炸鸡、雪花冰、日本快餐等加盟连锁品牌一度风光无限。此外，业务形式更加多样化，业务类型细分趋势日益突出。以中式快餐为例，粥、米、面、面，甚至地方特产小吃，都倾向于以品类为主。相对于其他品牌，内地本土品牌的创造力和产品迭代能力相对较弱。

随着我国购物中心发展的爆炸式增长，继客流量大的街边店铺之后，一些景区的区域性购物中心、社区购物中心、文化旅游商店等成为热点。头星品牌和网络名人品牌加盟商开始批量进入过去难以进入的知名商场，更多品牌在三四线城市沉没。典型的代表品牌有赛百味、DQ、大约翰、汉堡王、BENE咖啡厅、雪冰、味千拉面、Gll馄饨、来一凡。

第四阶段:各种新物种的爆发期

2016年以来，加盟连锁的品牌数量呈爆炸式增长，热点的变化从过去的三四年迅速缩短到现在的一年甚至六个月。

受放开二胎政策的影响，教育培训连锁品牌大幅增加，子曰俱乐部、亲子综合游戏餐厅等加盟品牌开始崭露头角。与此同时，在消费升级的带动下，新茶+软式欧式套餐，当地特色小吃也从街头小店升级为资本包装带动的连锁品牌。

典型代表品牌有:杨国福麻辣烫、N朵寿司、星门美蛙、青菜、米集、牛德多、罗灿忠、HEYJUICE茶橙、罗兰数字音乐教育、番茄田园艺术、小Maker、PLAYABC、VIPABC、隽隽芝麻饼、海鲜玉山、阿干锅魁、曼铃粥店。

商场已经全面超越百货商场和传统商业街，成为各个城市旅客的主要聚集地。在选址方面，优质头品牌尤其是餐饮品牌的连锁在这个阶段开始转移阵地，街边店铺进入主流商场，遍地开花。

据Lianshang.com统计，这些优质品牌已经广泛进驻万达、龙湖、五岳、凯德、郑达、华润、崇邦、银泰、金鹰、安百里、飞越彩虹、瑞安、永旺、爱琴海、环球港、徐汇、招商局蛇口、宝龙、中海、金地、新百等主流商业地产开发商的商场。

在城市布局上，成熟品牌经过多年发展，基本完成布局，在一二线城市的区域商圈和新商圈形成口碑效应，进而寻求更广阔的蓝海市场，积极下沉布局，对过去山寨品牌为主的三四线城市核心商圈的街店、交通枢纽、公园景点进行抢攻。

具有参展经验的成熟优质游客在SFE展会中的比例逐年上升至45%。其中17%的区域代理商和30%的多品牌/多店加盟商成为了很多商业地产项目的客人，一些小店主甚至项目开发商直接加入了连锁品牌。

仔细看看过去四年的发展

2016年，年轻人的时尚消费越来越普遍，导致快速时尚和便餐的趋势明显，品牌在线名人的概念凸显，整个品牌升级爆发。店铺场景的价值已经成为吸引顾客的重要指标。新的零售理念落地，新的运营模式开始增多。无人自动售货机和弹出式商店的灵活移动品牌已经进入市场并受到追捧。今年的典型代表品牌有:沃雅便当、方毅果茶、茶摊、天使橙、惠利咖啡、台资风味。

2017年，住房消费加剧，互联网化外卖平台进入井喷年。各种流量门户为门店提供了新的运营思路。在资本的推动下，新的互联网餐饮联盟/美食广场共享厨房模式的诞生，孵化出一大批新的快时尚餐饮加盟品牌，大型餐饮品牌集团纷纷打造多元化、细分化的品类品牌矩阵。

2018年，一些特许连锁品牌战略上以社区街店为重点，更好地近距离服务目标客户，但更多品牌采取在购物中心和街店之间两条腿走路的模式。潮式饮料和甜点的热潮持续升温，超过80个品牌的饮料和甜点参加了SFE的展览。黑糖珍珠鲜奶茶和舒芙蕾松饼在网络名人高速迭代升级中成为新的爆款品类。

生活方式圈分类带动子服务业崛起，娱乐、美容行业、大健康连锁品牌日益活跃；各种火锅子品类和粥品类爆炸。典型代表品牌有:钢管厂五区小县唱麦歌、一真木营、大龙一、干川乡、小龙坎、银槎、厝内小娟村、堂、学福、傅雷小姐、周元外、三米粥店。

2019年，很多极具潜力和差异化优势的本土品牌，但原本只有一两家临街店铺，受到各方青睐，培养成连锁品牌，获得了向购物中心挺进的资格和机会。与此同时，越来越多的异国情调的国际连锁品牌，如DQ、大约翰、好时、明洞公主烧烤和汉堡王也通过了展览，从而被带到了一个更广阔的舞台。

在品牌升级的浪潮下，世界各地的购物中心都在寻找更有特色、更适合自己项目特点的新品牌。随着市场的成熟和规范，加盟品牌的精细化管理水平和标准化程度越来越高，也为商场品牌投资提供了更多更新的选择和便利。

特许连锁的品牌业态是如何分天下的

SFE上海国际连锁加盟展组织者上海宜必信展览有限公司总经理翔宇表示，总的来说，连锁加盟品牌所有者关注的是刚刚需要的市场。从展会活跃品牌来看，需求最大、门槛相对较低的餐饮行业占比43.9%，单品餐饮人气上升，小众品牌数量日益增多；随着消费的升级，生活方式品牌越来越受欢迎，服务和教育形式蓬勃发展。随着新品牌和新品种的日益增多，本次展览将涵盖餐饮、零售、服务和教育四大业态80个子行业的近600个独立展示品牌。

▲数据来自SFE 2018参展商统计

本次展览是首次联合举办的四大主题展览——国际餐饮特许连锁展、新零售服务业连锁创新展、教育产业特许连锁展和教育产业特许连锁展。展厅的规模、规格和专业性不断提升。

根据餐饮子品类店铺增长率数据，不同城市的偏好差异明显。随着一二线城市的餐饮网点和购物中心数量趋于饱和，凸显了中低端城市的商机，各类门店的增速表明三四线城市大大超过一二线城市。一二线城市增长最快的是休闲饮品，而三四线城市增长最快的品类是晚餐；面包甜点在一二线城市已经流行多年，但三线以下城市的增长率一直保持着大幅增长。

从SFE上海国际特许连锁展的展商来看，处于发展阶段的品牌，即10-50家店、50-200家店的中型连锁品牌，占据市场主流，参展最踊跃，占66%。处于成熟阶段的连锁品牌，也就是200店以上500店的大型连锁品牌占22%。

随着生活方式的更新，消费日益细分，各种创新业态和复合产业的新品牌层出不穷，尤其受到各方关注。所以就趋势而言，初期更有创意的新品类和新品种品牌，也就是2-10家店的小连锁品牌，会保持长期稳定的增长趋势。