沙蒜 这些“传说级”的温州暗黑界美食 你吃过几道？

嗨嗨~

看小伙伴们~

什么样的食物可以算是你心目中的黑暗食物？

边肖到处都是食谱，寻找来自世界各地的深色菜肴。无论是英国的“仰望星空空”，北欧的“奇异克”，还是近几年流行的鲱鱼罐头，这些宫廷级的深色菜肴我都没有吃过。毕竟我提不起勇气。

不过，与其去找这些无论从方法还是材料上都让人无法接受的黑菜，不如去看看温州“黑菜”的特色。

沙蒜

沙蒜，学名海葵，栖息在海边，吞食泥沙，从中吸收养分。乍一看它的样子，有些朋友可能受不了。沙蒜的另一个可怕之处是它的触感，柔软，滑溜，蠕动...

但是如果你尝过，它的味道绝对是惊人的。在瑞安等地，大蒜会被处理，与雪菜、鸡蛋一起制成汤，酸甜可口。在永强地区，大蒜经常会与咸水饺混合在一起。

沙蒜汤

生鱼片

说到生鱼，你会想到广东顺德的生鱼片“三文鱼”还是生鱼？而温州所谓的生鱼，则是另一种特色美食，是生腌鱼。这种方言音译为“白”。是当年温州名店五味之一，是“咸”字中“持家”的传统特色商品。。

其恐怖之处在于萝卜丝大小的小带鱼是用糯米、红米、萝卜丝腌制而成。乍一看，一大瓶红还是生的。

1999年年底，五味河收到了台湾省的一份特殊礼物——台湾省平阳市一家著名报纸《马星业》题写的一首七行诗:“朝拜使鲈鱼之乡味长，燕山瓯海土生香。一点点眼泪在眼前，我想试试鱼，不忍了。”。原来，一位香港朋友把龙泉青瓷罐精装出口香港的五味生鱼送给了南怀瑾，又把这罐生鱼送给了台湾同乡马星业。一点生鱼勾起了流浪者的思乡之情。

泥蒜冻

泥蒜冻是温州的特色食品。主要原料泥蒜是一种像生活在滩涂上的肥胖蚯蚓一样的小东西。全身都是泥，只能用重击和用力踩才能清理干净。

就是这种东西，煮熟冷却后会凝结成果冻，所以叫“泥蒜果冻”。

吃冻泥蒜，只需要蘸酱油醋，味道非常鲜美。

泥蒜冻蛤

温州人所说的“花蛤”被一些外国朋友称为“血蛤”，是以剥皮瞬间的“血淋淋”感命名的。温州人喜欢用开水煮几秒，然后直接吃。

这种美食在温州人眼里是家常便饭，但在外人眼里却是一道黑菜。

因为花蛤剥下来能看到血一样的分泌物，所以吃酱油也停不下来。最后的结果就是一个吃货满嘴是血，张开大嘴满意的冲你，就像犯罪现场一样...

海蜈蚣

海蜈蚣，学名沙蚕，又名龙肠，产于潮间带海滩。春夏之交是品尝海蜈蚣的最佳季节。

海面退潮时，渔村的姑娘们三五成群，提着篮子和竹帽，提着类似木梳子的捕捉工具，在广阔的海滩上寻找海蜈蚣的洞穴。凭借丰富的抓海经验，他们一次可以抓到四五斤的海蜈蚣。

海蜈蚣被称为“天然味精”，用来煲汤，味道鲜美。虽然这个产品很丑，但是好吃还不够吗？俗话说英雄不问出处，食物的价值可以忽略。

姜谢生

沿海城市吃海鲜有很多奇怪的地方，但如果要生吃，并不是每个城市都有这样的吃法，腌制后直接生吃螃蟹可能是温州。

“江谢生”是温州的传统凉菜。一般选用一级的梭子蟹，细碎分解，略加腌制，然后淋上醋、酱油、黄酒、糖、胡椒。噘嘴轻轻挤压，蟹肉就会从蟹壳里滑出来，进入嘴里。味道不粘不腥，很神奇。

泥螺

泥螺，古称吐铁，据明万历《温州赋志》:“吐铁是泥螺，俗称泥蝎。老了就拿沙子，沙子黑得像铁，直到桃花开始吐。”因为长在泥涂层里，温州人管它叫泥饼。

泥螺的制作方法通常是腌制，称为“醉泥螺”。对于温州人来说，泥螺和咸菜一样缺一不可，做饭时拿几勺放在碗里绝对是一个很好的吃饭工具。老一辈喝酒的时候，还会和泥螺一起喝，其美味程度不可言喻。

姜蒜炒鲜泥螺也是很棒的食物。泥螺肉质紧实，鲜嫩可口。

虾球邱

虾，温州俗称虾酱或虾。学名独眼巨人，是海水中“动物浮游生物”的一种小型甲壳类动物，生活在沿海浅水区。除了新鲜的食物，最常见的酱是加了盐和一点点红粒，五个多月做成的虾酱。

虾酱不仅好吃，而且香气浓郁。虾酱蒸三层肉，虾酱地瓜干粉，虾酱海蜇，虾酱蒸菜，虾酱芥末梗，都是温州的经典吃法。

发臭的蔬菜头

敲黑板！小伙伴们，重头戏来了！接下来给大家介绍一种重量级的深色食物:臭菜头。如果说前几个只是价值低，吃法独特，那下一个就没见过它的形状了，可以先闻闻，和绍兴臭豆腐，宁波臭冬瓜在禁菜头顶上拼一拼！

臭菜头，温州人称之为“菜头坨”，是萝卜做的，有一种微妙的气味。我只记得家里蒸的菜都是坨的时候，整个院子总是弥漫着一股不寻常的味道。但是吃的时候会因为味道鲜美而忘记味道。

亲爱的朋友们，看了这么多温州的黑暗美食，你们没事吧？说实话，除了沙蒜和海蜈蚣，小系列都吃过了，用舌头味道还是不错的！

有没有喜欢的店想和更多人分享？有没有感觉很好但是不知道菜怎么样的店？你想让边肖试试毒药吗？不如在留言里告诉我们，如果有机会，边肖会成为美食先锋，为你探索道路~

来源:温州旅游