春酱能用甜面酱代替吗 韩式春酱不好炒？掌握1个技巧，三分钟学会韩式炸酱面正宗做法

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我今天下班回来晚了。买了3块钱的面，给孩子做了一碗扎江面。没想到这个熊海子竟然和我一起翻白眼，说你是扎江面。就算好吃也得换！我说，别提了。你妈妈特别爱看韩剧，对电视剧里的韩式扎江面印象很好，所以我们确实很擅长这个做法，但是我不喜欢吃更甜的食物，所以我更喜欢我们传统的扎江面。

韩国春酱用于韩国扎江面。这个酱的颜色很黑，就像标题一样。看到韩国春酱，不禁感叹“晚上太黑或者酱太黑”。这种酱是甜的，不咸。它是用黑豆、芝麻、白糖、酱油做成的，而我国的甜面酱是用面粉做成的，略淡，略咸。不过个人感觉韩国春酱还是借鉴了我国的技术和原理。毕竟说到吃，世界上能和我们国家相比的屈指可数。

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说练，韩式扎江面开始。

韩剧扎江面经常是韩剧里一个大龄女制作的，看起来比较权威。现实生活中，没有夸张。掌握了一项技能，三分钟就能学会韩国扎江面的正宗做法。

配料准备:面条、五花肉、土豆、洋葱、南瓜、胡萝卜、黄瓜。

辅料:大葱斜刃一片，生姜一片，春酱一袋，白糖，盐，淀粉。

韩国扎江面比我们传统的扎江面简单。学一门炸酱的技术，就学韩国扎江面。

你需要往行军锅里多倒点油，倒入30%油温的韩国春酱，小火翻炒4分钟，翻炒春酱备用。这种酱最好用不粘锅炒，或者慢慢炒放料酒几下。

另锅倒油，炒五花肉变肥，加大葱姜炒，再加土豆洋葱南瓜胡萝卜炒碎。

找个聚宝盆做增稠碗汁备用。

锅里的食材煎好后，加入两勺春酱，加盐和一汤匙白糖，开始炖至锅里的汤汁稠厚，用水淀粉勾芡。

行军锅烧开水，把面煮开，捞出来，放入冷开水中冷却，然后捞出来放入聚宝盆中，在面上浇上一勺炒春酱，放上一把黄瓜丝搅拌均匀。

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面条吃完了，我们来总结一下。

做韩式扎江面最重要的是炸酱的时间和温度。你必须放更多的油，炸至少四分钟才能释放香味。

韩国的扎江面比较简单，唠叨感和我们经常吃的扎江面差不多。但是放了很多菜之后，就有点像红烧面了，是两者的结合。

韩国扎江面吃起来很甜，我接受不了，但是孩子爱吃，不能挑剔。毕竟稀里糊涂吃这么多菜是好事。

唠叨说吃韩式扎江面的时候更喜欢放一点辣椒油，味道更好吃，让我吃的更好。

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