癌细胞害怕我们这样吃预防癌症，我们应该这样吃

在世界范围内，癌症是继心脑血管疾病之后最重要的死亡原因。对于中国人来说，用“谈癌变色”来评价癌症引发的恐慌，并不为过。癌症不仅意味着生命即将结束，还意味着一个家庭要承担手术、化疗、放疗等一系列肿瘤治疗的巨额医疗费用。

1.为什么我会得癌症？

被诊断出癌症后，很多人会觉得为什么上帝对我这么不公平。每个人都过着同样的生活，只有我得了癌症。事实上，癌症的发生与不健康的生活方式密切相关。世界卫生组织早就发表声明，至少60%的癌症危险因素取决于自己的生活方式，甚至有科学家认为80%-90%的癌症是由不健康的生活方式引起的。这里的不健康生活方式包括饮食、吸烟、饮酒、缺乏运动等危险因素，其中饮食因素排在第一位！

饮食因素在致癌因素中排名第一！

癌细胞也存在于健康人群中，因为体内正常细胞会发生突变、生长和增殖。正常情况下，体内的免疫系统可以自动识别并清除癌细胞。但由于长期不健康的生活方式干扰，生理平衡会从健康细胞向癌细胞转移。一旦癌症形成，它将进一步击败免疫系统，对人体的灾难性攻击将开始。很多人总觉得癌症不会发生在自己身上，没有机会预防癌症。一旦发生，他们会后悔的。

2.选择尽可能多的“彩色水果和蔬菜”来预防癌症

美国癌症协会建议选择彩色水果和蔬菜来预防癌症。这种简单明了的方法具有非同寻常的意义，因为它倡导健康的饮食生活方式。科学家们发现，预防癌症的最佳食物来自蔬菜和水果，如美味的红色覆盆子、闪亮的黄色青椒和各种深绿色叶类蔬菜，它们具有极好的支持人体的功能。人体氧化反应引起的细胞损伤是导致包括癌症在内的多种疾病的原因，如肥胖、糖尿病、心脑血管疾病等。，因为彩色蔬菜和水果富含抗氧化剂，它们可以抵抗这种损害；同时，蔬菜和水果体积大，能量密度低，有助于维持适当的体重。研究发现，通过选择更多的蔬菜和水果来控制生活方式的改变，可以预防近三分之二的癌症，这也是美国近年来癌症发病率下降的重要原因。

彩色水果和蔬菜

3.均衡的饮食是远离癌症、走向健康的光明之路

事实上，这个彩虹食谱与中国营养学会推荐的《中国居民膳食指南》的内容不谋而合。《中国居民膳食指南》强调“食物多样，谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜水果；食用适量的鱼、禽、蛋、瘦肉；”都是近年来营养学的研究成果，提出了改善中国居民营养状况的膳食措施。如今，随着我国慢性病的发展，非传染性慢性病，如肥胖、癌症、糖尿病、高血压等。，正在中国迅速蔓延，主要是由于中国居民饮食结构的变化和体力活动的减少:谷物和谷类摄入不足，动物性食物、油脂和盐摄入过多。很多人仍然误以为胖就是健康，甚至肥胖的人也不容易得癌症。其实恰恰相反，肥胖一直被大多数研究者认为是一种慢性炎症状态，与癌症患者非常相似。许多临床研究证实，肥胖的人更容易患癌症。同时，癌症患者如果能改变不健康的饮食，积极控制血糖血脂，癌症组织的进展速度会明显降低。

健康的生活方式

4.为了预防癌症，从改变不良饮食开始

忽视谷类的作用，吃动物性食物过多——很多人认为吃主食会使你发胖，但实际上，情况正好相反:动物实验发现，即使单纯吃主食，也很难做出肥胖模型。谷类为人体生理活动提供大部分能量，如心跳、脑功能、肝脏代谢等。少吃或不吃主食对人体危害很大。建议成年人每天摄入主食200-400克，其中40%最好来自粗粮、杂豆、土豆，因为它们含有对健康有益的维生素和膳食纤维。欧美结肠癌发病率高，与膳食纤维摄入量低密切相关。增加膳食纤维的摄入后，结肠癌的发病率明显降低，各种粗粮和杂豆是膳食纤维最丰富的来源。

粗粮主食富含抗癌物质

中国居民吃更多的动物性食物，尤其是猪肉。肥肉、动物内脏和肉油是高脂肪食物，导致肥胖，增加心脑血管疾病的风险。成人每日建议摄入量:鱼虾50-100克，畜禽肉50-75克，鸡蛋1个。

少吃肉！

蔬菜和水果摄入不足——毫不夸张地说，蔬菜和水果是第一批抗癌食物，可以提供大部分对生命最安全、最必需的维生素和矿物质。蔬菜和水果中含有一些抗氧化的抗疾病维生素，如维生素A、β-胡萝卜素、维生素C、维生素E和硒，已被证明在预防和治疗某些癌症方面非常有效。此外，彩色水果和蔬菜含有许多对人体健康非常有益的植物化合物，以及各种常见的提取物，如花青素、白藜芦醇、大豆异黄酮、葡萄籽提取物等。，具有非常明确的提高人体免疫力的作用，并具有预防和治疗糖尿病、心脑血管疾病、癌症等疾病的作用。但不建议服用各种提取物的保健品来达到防癌的目的。首先，天然食物是维生素、微量元素和植物化合物最安全的来源，不会对人体造成任何伤害。食物中含有各种营养物质，它们之间的相互作用可以最大限度地消除诱发癌症的不利因素，这是一种或几种保健品所不能达到的。另外，这些提取物的价值非常昂贵，一瓶几十元或几百元的保健品能装多少这种物质，不得而知；因此，我们应该选择尽可能多的蔬菜和水果。

不幸的是，我国蔬菜和水果的平均摄入量仍然偏低，尤其是男性。很多人吃的蔬菜很少，尤其是绿叶蔬菜和水果，吃起来不好吃，也不麻烦。这种不合理的饮食习惯对健康的危害不可低估。中国营养学会建议成年人每天吃300-500克蔬菜，最好一半左右是深色蔬菜，200-400克水果。通常红、绿、黄三种蔬菜水果都含有丰富的营养成分，所以要多选择深色的蔬菜水果。

食油盐过量——中国居民食油盐日均消耗量分别为42g和12g，远高于推荐量30g和6g。食用油和盐的过量摄入会直接导致肥胖。烹饪时，用油和盐，尽量少用:一汤匙油=10克；一汤匙盐=8克，合理选择烹饪方法。减少食用油和盐的首选方法是使用蒸、煮、炖、搅拌和煸制，以充分享受食物的原始风味。

三餐分配不合理，缺乏锻炼——现代人生活节奏紧张，经常忽视早餐这一天最艰巨的任务，单纯吃不吃面包，对身体不好。早餐不仅要吃好，还要丰富。早餐应该包括谷物、肉或蛋、牛奶和蔬菜。如果只有两种食物，营养是不够的。中餐不仅要吃饱，还要尽量丰富，晚餐要清淡清淡。很多人喜欢和朋友安排晚上的聚会，吃一顿大餐，然后回家睡觉，导致体重增加。同时，胃肠道在睡觉时需要休息，但也需要消化主人晚餐的大鱼大肉，长此以往会引发肠胃疾病。餐馆的饭菜里有很多油和动物食品，但鲜蔬菜很少。不吃或少吃餐馆和外卖是预防肥胖和癌症的好方法！