油焖笋的做法 《向往的生活》招牌菜，‘油焖笋’的做法有瑕疵，这样做才最好吃！

《向往生活2》里的蘑菇屋，地处风景优美的地方，重点是山上有挖不出来的竹笋。

在中国，竹笋自古以来就被视为“中国美食中的瑰宝”，并被长期传承。《诗经》中有关于吃竹笋的历史的诗句，如“添豆射粮吃鱼粮”，“什么从之，惟笋而梅”。

所以我对节目里的红烧竹笋垂涎已久。我按照节目里的做法做了一次，感觉有点瑕疵。其实想想也不难理解。黄和Xu zhong的厨艺肯定是线上的，但是节目场地有环境条件等限制，所以调料肯定是比较简单的。所以吃东西在原来的基础上进行了重新研究，好吃到你无法想象！

食物准备

竹笋、酱油、酱油、盐、鸡精、味精、姜、葱、蒜、干辣椒、胡椒粉、青椒、冰糖

练习步骤

1.配料准备

竹笋去皮，用铁架切割；切葱花；姜、蒜切块；用斜刀切青椒

2.正式做饭

锅里放入水，将竹笋煮沸，放入水中几分钟，然后捞出，让它们冷却，滴干水。

火锅里放油，油熟后加冰糖，小火煮开，放入姜末蒜末、干辣椒、胡椒粉翻炒(不喜欢辣的可以根据自己的口味加减)。

加入竹笋炒至沾糖。

加入酱油调味，用酱油上色，翻炒几分钟使味道更好更均匀。

加入食用水，煮沸后用小火煨。

开锅前加入切好的青椒，翻炒一分钟，然后加入盐、鸡精、味精调味，上桌后撒上葱花。

需要注意的事项

1.炖竹笋的水不要太多，只是水盖住竹笋的位置差不多。

2.炒糖的时候，一定要控制温度。吃东西一般用小火，担心糊锅。

3.冰糖本身会让竹笋有点金黄，不要用太多酱油上色，不然不好看。