亚铁氰化钾的盐可以吃吗？看完这几点你就明白了！
60、70后，可能还有印象。小时候盐总是结成大块，叫做“盐条”。买盐要用工具敲一下才能分开。家里买了不方便用。后来袋装的精盐变成了很细的粉末，不会再结块。
奥秘在于添加了“防结块剂”亚铁氰化钾！
那么，会危害健康吗？
由于亚铁离子结合紧密，亚铁氰化钾不会分解水和动物体内的氰化物。在动物实验中，当口服剂量达到25毫克/千克体重时，动物没有任何不良反应。国际食品添加剂联合专家委员会在制定安全标准时使用了1000的安全系数，将人的安全上限设定为0.025 mg/kg体重。这相当于一个70斤的人每天吃1.75 mg，一辈子没问题。
通过盐我们能吃多少？我国国家标准允许其在食盐中添加10 mg/kg。一般推荐每日食盐摄入量在6克以内，即使是口味重的人，每日食盐摄入量也在10克以上。按20克计算，亚铁氰化钾最多为0.2毫克。所以，不管你有多少口味，每天从盐中提取的亚铁氰化钾还是离“安全限值”很远的。
事实上，被认为食品安全标准最严格的欧盟允许20毫克/千克——是中国标准的两倍。
还有人担心做饭或者炒菜的时候把盐放在热油里，亚铁氰化钾受热会释放有毒物质吗？
亚铁氰化钾的热分解需要“达到沸点”，其沸点为400℃。烹饪时，即使是油炸或炒制，温度也远低于300℃，远远不足以分解亚铁氰化钾。而且在实际烹饪中，食物中混入的盐的温度会低于油温，不用担心其“受热分解”。
当人们说食物不会达到400℃时，他们总是说“烧烤的温度可以超过400℃。火焰的温度可以超过400℃，与食物不同。盐在食物里，食物里有水。食物放在烧烤上面，会有两个传热过程:水分蒸发和火焰加热。如果食物温度达到400℃，需要水完全消失，先干燥，再碳化。所以除非把食物烤成碳吃，否则不要担心超过400℃会分解盐中的亚铁氰化钾。
1.《亚铁氰化钾食盐有毒吗 添加“亚铁氰化钾”的食盐能吃吗？看完这几点，你就明白了！》援引自互联网，旨在传递更多网络信息知识，仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《亚铁氰化钾食盐有毒吗 添加“亚铁氰化钾”的食盐能吃吗？看完这几点，你就明白了！》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://www.lu-xu.com/guonei/1532337.html
