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爆炒鸡胗 炒鸡胗时,有人先焯水,有人直接炒,大厨:都不对!教你正确做法

大家好,我是傻大姐的菜。生活中只有美食和美景是达不到的。鸡肉是一种很好的营养食品。其肉质细嫩细腻,深受人们喜爱。它的做法相当丰富。生活中常吃炖鸡、炸鸡、炸鸡等。既是招待客人的硬菜,又是吃喝的好菜。你喜欢鸡肉吗?鸡肉是最贵的一块肉。你知道是哪块肉吗?是鸡胗,也就是鸡的胃,香脆可口。烤鸡胗是吃烧烤时必须点的食物之一。炒鸡胗除了被烤,也是很受欢迎的一道菜。今天和大家分享一下家常菜炒鸡胗的做法,简单又有营养,比烤鸡胗还要好吃。

很多人喜欢吃鸡,但是鸡胗不是大多数人喜欢的。有的人觉得脏,吃不下。有人认为一小块肉不如吃鸡过瘾。就是因为做法不正确,导致嚼劲大,影响口感。越吃越上瘾。还有一点就是价格没有鸡那么实惠。鸡肉一般10-15元一斤,鸡胗20元一斤以上。大多数人会选择买鸡吃。不要小看这一小块鸡胗。浓缩鸡胗是精华,胃不好。经常吃鸡胗可以养胃。孩子吃它是为了促进消化,防止食物堆积。

炒鸡胗的配料:鸡胗、啤酒和香菜

第一步,先把鸡胗清理干净。很多人洗完会直接烫胗。这是不对的。正确的做法是把鸡胗放在案板上,用刀背拍十下左右。这样会让鸡胗变软,不会被嚼烂。这是厨师的弟弟告诉我的。这个方法真的很好。打完以后,用水焯一下,往锅里倒适量的水,鸡胗放在冷水里,记得放在冷水里的锅里,不然会热胀冷缩,导致肉紧绷,影响口感。

第二步:热烫后取出。不要直接在锅里炸。把鸡胗换成刀。同时味道更好。拿个鸡胗,用刀上下切开,变成我图的十字花,瞬间好看。

第三步:锅里放入油,油热后放入葱姜,然后倒入鸡胗,翻炒几下,加入适量鲜味调味,然后倒入没有过鸡胗的啤酒,盖上锅盖,大火煮沸。这一步会有人加水,没有啤酒好喝。啤酒既能改善口感,又能去除腥味,这是加清水无法达到的,所以这一步记得把水换成啤酒。

第四步,开锅后,加入少许盐,翻炒均匀,中火取汤,浓缩汤,装盘后撒上欧芹。一盘超级好吃的炸鸡胗准备好了。鸡胗香脆,汤香。一根根筷子停下来太好吃了。爱吃鸡胗的朋友一定要尝尝这个

炒鸡胗小结:1。千万不要直接烫鸡胗,先用刀背打鸡胗再烫。2.炒制后加入啤酒代替水,这是新鲜和脆度的关键。记住这两点,保证鸡胗酥香,再也不嚼了。这里分享家常菜炒鸡胗。与喜欢的朋友分享,转发给亲朋好友收藏。如果你有更多鸡胗的烹饪技巧或简单美味的方法,我期待你在评论区分享你的消息,让更多的朋友学习和受益。

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