最近一些知名餐饮企业涨价，海底捞、西贝涨价的消息引起热议。有消费者表示可以接受，也有消费者表示涨价后不吃。目前餐饮企业一直在突围自救。地方政府部门也提供了实实在在的资金来鼓励消费。食堂的饭菜一放开，餐饮企业就会涨价，必然会让消费者难以接受。
“海底捞涨价了一点。眨眼间就看到了西贝的外卖菜单，发现一点也不逊色。”4月7日，住在重庆两江新区的彭先生告诉记者。
疫情爆发以来，餐饮业受到了很大冲击。国家统计局数据显示，前两个月餐饮收入同比下降43.1%。记者从重庆著名火锅秦妈集团了解到的数据更是惊人:去年春节前后，重庆主城区12家直营店的收入仅在今年同期200万元左右，同比下降近90%。
目前餐饮企业一直在突围自救。地方政府部门也提供了实实在在的资金来鼓励消费。食堂的饭菜一放开，餐饮企业就会涨价，必然会让消费者难以接受。餐饮企业能否通过提价“自救”？
价格上涨是由于流行病和成本上涨
一位北京食客最近在微博上说:“海底捞线下重开灶我很激动，但看到价格就懵了，过分了。”他曝光的菜单显示:人均220元+一半血从16元涨到23元，8小块；半个薯片13元，一个土豆1.5元，一个自助调料10元；一碗米饭和7块钱；50元一盘的小酥肉。
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