市场上，红烧肉到处都有卖，但是味道各不相同，味道不一定正宗，也不一定好吃。现在边肖公开了家庭传统的秘方，希望每个人都能吃到正宗的红烧食物。
一、卤猪大肠
材料:
猪大肠2公斤，盐、面粉、葱、姜、蒜、糖、干辣椒、肉桂、八角、香叶、料酒、酱油、酱油等。
卤水猪大肠的方法和步骤:
1.将买来的猪大肠放入锅中，倒入盐，在面粉中加入少许水，反复揉搓，用筷子翻过来，用水反复冲洗干净。
2.锅内放清水，放入猪大肠内，倒入料酒，将姜片加水煮沸5分钟，然后捞出再次漂洗。
3.将白糖倒入火锅，翻炒至变色，加入清水。
4.放入大肠，直到水溢出大肠。加入葱、姜、蒜，加入大料酱油、酱油、盐，搅拌均匀。
5.煮大约40分钟，直到汤变得浓稠多汁。
6.随时用筷子戳，检查成熟度
二、红烧猪头肉
材料:
2公斤猪头肉、葱、姜、蒜、料酒、香叶、花椒、八角、肉桂、白糖、酱油、盐、干辣椒等。
练习步骤:
1.把猪头上的毛去掉，用刀劈成两半，刮掉毛和杂物。
2.汤锅放清水，然后放猪头肉，再放葱、姜片、料酒，大火煮开。撇去血沫后，煮3-5分钟，然后捞出，用冷水冲洗干净。
3.再往汤锅里倒入清水，加入煮好的猪头肉，再加入姜、葱、蒜、酱油。
4.再拿一个锅，倒一点油，放入白糖翻炒至糖色，汤色变化冒泡时再加入开水。
5.将糖水倒入猪头肉汤锅，给猪头肉上色，盖上锅盖，烧开水，用中火腌制一小时。
6.取出猪头肉，去骨，在汤锅里放盐，腌制20分钟。
大家都喜欢吃猪头肉，猪大肠或者猪肉。可以试试。
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