鸡蛋是一种营养价值很高的食品，尤其是蛋白质含量高、品质好的鸡蛋。
然而，任何食物的摄入都应该得到合理的控制。过量摄入可能会对身体产生不利影响。
对于一般人群来说，每天可以吃一个鸡蛋，胆固醇在200 mg左右(300 mg以下)。
对于高脂血症者，蛋黄的摄入量应适当减少，如吃一个鸡蛋，但蛋黄可以减半。
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