小饭店管理 顶正创业 几十平的小餐馆这样经营会少吃亏两年

低价餐厅如何赚大钱？在中国，70%的普通大众会选择餐饮业，但成功的可能只占70%的1.5%。千千的失败有成千上万个原因。但成功有相似之处，有成功的运营规律，以餐饮业务为主。所谓的大酒店策略是独一无二的，小餐馆有生存之道。几十平的小餐馆怎么经营？

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装修管理:极简特色，豪华装修，请三思

小餐馆的管理不能按照大餐馆的标准来经营。很多餐饮人都知道，在年轻人的主要消费战场上，餐厅的装修可以算是一种持久的营销手段。面积优势不明显的小餐馆怎么装修？来，我们来看看丁正餐饮的主题。

小餐馆的装修主要要考虑两个问题，一是如何节约一定的成本，二是如何挖掘异化的特点！在小餐馆里，在面积有限的情况下，豪华装修不是必须的，但要想受欢迎，就必须与众不同，注重风格设计和定位，装修的时候多考虑简约和特色，让你的思维从重视装修的思维中抽离出来，至少节省40%的装修费用，高效，适合小餐馆！

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产品管理:小餐馆产品越精致，菜品负担越大

小餐馆，怎么选菜？很多人认为，如果你想在小餐馆里赚钱，菜肴还是多一些，这样消费者可以选择更多，那么销量就会更多！然而事实并非如此。在单品店爆发的新时代，小餐馆的菜越多，餐馆老板的负担越大！

小餐馆，为了在新时代生存，一定要学会管理和经营菜品，不是什么都强调，有的是精华和特色，最重要的是味道一定要好，让吃过的人再想吃，再带别人来吃！

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关系管理:不恶意竞争，和周边商家搞好关系

新时代，餐饮行业的机会更多，竞争也更多，当然也包括恶意竞争。近几年来，有多少餐厅在恶意竞争中失败亏损，有多少食客在恶意竞争中失败。所以小餐馆千万不要和同行恶意竞争，只能伤800人，赔1000，得不偿失！

另外要和周边商家搞好关系，这也可以帮助培养忠诚的客户，建立稳定的销售市场！

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服务管理:专注亲友路线，想交朋友，真心对待客户

小餐馆，也就是小企业，自然不必像大餐馆那样标准死板，而是像对待自己的朋友一样对待每一位顾客，简单而真诚地与顾客交谈，真诚地介绍菜肴，满足他们的消费需求，满足顾客！

其实做生意也是一个人的成长过程。很多小餐馆之所以能蓬勃发展，慢慢成为大餐馆，是因为他们一步一步走出来，一点一点积累。就像鲁迅先生说的，这个世界上没有路，但是人多了就有路，吃饭也是。这个世界上没有成功的餐厅。如果你有更多的经验，如果你管理得当，你就会成功！