前不久发了一条关于野菜的微博。有网友留言说野菜种类繁多,但只有耳朵比较少见。很少有人吃过。你吃过吗?

网友的留言让我想起了我的青春。

春夏雨后,山坡上悄悄长出密密的耳朵。母亲说他们是大地的耳朵,倾听万物生长的声音。

从地球出来的耳朵叫“地木耳”,简称地木耳。

大地的耳朵被称为大地的耳朵。木耳,叫木耳。

木耳很常见,每个超市都有。

念珠藻是农村特有的物种。人们只有徒步到农村,天气适宜时,才能看到地木耳。

鲜银耳可炒制熟食,风味独特。

穗,在不同的地方有不同的叫法,包括地瓜、地木耳、地衣、地木耳、天菜、雷公木耳、地瓜儿、地瓜皮等等。

春夏两季,雷雨过后,地木耳是真菌和藻类的结合体,生命力十分脆弱。不适合长雨晴天生长,因天气生老病死,故又称“天材”。

雷雨过后耳朵疯长,雨期太长耳朵会腐烂;几天好天气后,耳朵会干的。

所以摘穗的时机很重要,两三个雨天正好。

雨停了,朋友们就拿着竹篮去山坡上摘耳朵,看看谁摘的又新鲜又新鲜,很开心!

将银耳洗净去杂,可以生吃,也可以晒干,用于家常菜。

念珠藻含有蛋白质、氨基酸、多种维生素、磷、锌、钙等营养成分。其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳,氨基酸含量与发菜、香菇相近。所以,地木耳是地道的美味野菜,适合炒菜、煲汤、凉拌,风味独特。

它具有清热明目、收敛益气等多种药用功效,主要用于治疗红眼病、夜盲症、烧伤、慢性痢疾、脱肛等疾病。

《纲要》记载地儿“性寒味甘”、“解热膈益胃”。

《陕西中草药》记载狄尔语:“味淡,性寒”,“清热收敛,益气明目,治汤火伤,夜盲症。”

大地的耳朵被称为大地的耳朵。

迪尔,你吃过吗?

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