茄汁大虾的做法 中餐厅黄晓明做的菜 茄汁大虾教程

中餐厅黄晓明茄汁大虾怎么做

在《中餐厅》里黄晓明的拿手菜——茄汁大虾套餐是第三期里最贵的套餐菜，要500泰铢呢~

当然，这也是黄晓明目前唯一会烧的一道菜！搭小妹觉得一定是做法很简单哈哈~

虽然简单，可是味道却也不错哦~

本篇搭来介绍一下怎么做吧~

做法：

1、大虾开背去虾线，放少许料酒，姜丝腌制一下~（虾一定要挑大些的，不然太小口感会不好哦）

2、锅内倒油，七成熟时下蒜末爆香，加入虾（记得倒去水和姜丝哦~）、姜末、葱白煸香，炒至虾变色！

3、倒入番茄酱，翻炒几下，再倒入少量水~焖5分钟左右~

4、出锅前放适量的盐和少量糖，调大火收汁~

5、摆盘后撒点葱花~

这大概用油炸虾里最简单的一种做法了~

爱吃的小伙伴们赶紧行动起来吧！

怎么判断虾的新鲜度

虾是特别容易变质的食材之一，一旦腐败就会产生挥发性胺类物质，虾肉绵软失去弹性等现象，这些都是虾不新鲜的特征。

在餐馆吃饭，如果是清蒸、白灼，一般会用新鲜的虾。而如果是重口味的干煸、麻辣等做法，容易掩盖不新鲜，这时候就要多留神了。

虾不能和哪些食物同食

虾和南瓜

同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

虾和果汁

同食会腹泻。

虾皮和黄豆

同食会消化不良。

虾皮和红枣

同食会中毒。