这个蛋糕不仅做法简单，重要的是甜度很健康，吃了也不会长胖

很多人吃甜食、吐老鼠禁忌，又馋又怕长肉，今天推荐脂肪不长的蛋糕。推荐适合减肥，想吃蛋糕的宝宝。

但是所有的小蛋糕出炉的那一刻开始，蛋糕中所含淀粉就开始了老化的进程。因此建议现做现吃。

一般情况下蛋糕的最佳赏味时间是制作好的1-3天，时间越久老化的进程越加深，口感越不佳，其变质的可能性也在加大。而且会出现大大的蜂窝，如果你看见你买的蛋糕蜂窝特别大，就不要买了。

所以无论是我们自己制作蛋糕，还是从店铺购买蛋糕，不建议一次性制作或者购入量太大，短时间食用完毕才能保留住蛋糕最原本、最新鲜的味道及口感。

为避免蛋糕口感的丧失与变质的可能，我自己会1-2天食用完毕，有些蛋糕室温至多3-4日。尽快吃完。而这种可可爱爱的橄榄球小蛋糕，一口一个，根本停不下来。

【菜名】：橄榄球小蛋糕

【所需食材】：鸡蛋3个、蜂蜜8g、细砂糖40g、蛋糕粉100g、牛奶35g、黄油25g

【烹饪过程】：

1、首先把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开来，分离的蛋黄和蛋清分别放入两个碗中。其它的食材也一并准备好。

2、准备两小碗温水，把牛奶和黄油也一并倒入碗中，温水的温度只需能够融化黄油即可。

3、往装有蛋清的碗中加入适量的白砂糖，并用打蛋器搅拌，使白砂糖与蛋清充分溶解。

4、用打蛋器搅拌，直到搅拌成浆糊状，停止搅拌。如果条件好可以用电动搅拌机来代替人工搅拌，毕竟搅拌蛋糕面的过程是一个漫长的过程。

5、接着把蛋黄也放进碗中，继续用打蛋器搅拌，使蛋黄和蛋清搅拌均匀。

6、搅拌完成后，往碗中加入适量的低筋面粉。

7、用铲子将面粉和浆糊来回翻拌，直到拌成黏糊状为止。

8、面粉和好后，把黄油和牛奶掺杂在一起，并用勺子不停地搅拌，使其搅拌均匀。形成黄白相接的溶液。

9、把之前和好的面糊倒进去，让面糊和溶液混合在一起，用勺子搅拌均匀，使面形成浆糊状。

10、准备一个制作蛋糕的模具，在盆中涂抹少量食用油，然后将面糊倒进模具中，每一个坑只需刚刚没过即可。

11、预热烤箱3分钟，将模具放进烤箱里，关闭箱门，设置温度165度，时间20分钟，开始烘烤。

12、过了20分钟，打开烤箱，香喷喷的小蛋糕制作完成。

【烹饪技巧】

1、做蛋糕是一个精细活，要想做的好吃，只看一遍是学不会的，只有反复的做，并从中反复的总结，积累经验后才会做得和蛋糕店一样的好吃。

2、在和面的过程中，面的稀度一定要掌握好，既要不能看见干面粉，又不要和的太硬太干，要和的又软又稀才是最好的面。

3、鸡蛋不要选用太大的，中等型号最适中，以免造成面糊太多的情况发生。

4、蛋糕做好后，要及时从模具中拿出来，避免出现太多的水蒸气，影响蛋糕的口感。