2 再剁成碎末。
3 用葱、姜泡水。
4 肉馅中添加葱、姜水搅拌均匀。
5 加入盐、酱油、味精、香油搅拌均匀。
6 再加入绞碎的肉皮冻，一起拌匀制成肉馅。
7 面粉放到干净盆里。
8 倒入一半热水搅拌，再加一半凉水和面团，饧10分钟。
9 放到面板上揉匀，切开搓成长条。
10 切成均匀大小的剂子按扁。
11 擀成中间稍厚的皮。
12 放入肉馅。
13 沿边将皮子提捏折褶。
14 中间留一小口，可见到馅心（也有的收口捏拢〕。
15 包好放到面板上稍饧。
16 放入蒸笼中。
17 锅里放水烧开，放入笼屉。
18 大火蒸10分钟即熟。
19 稍晾放入盘中，即可食用。
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