1 先把猪肉切成片。

2 再剁成碎末。

3 用葱、姜泡水。

4 肉馅中添加葱、姜水搅拌均匀。

5 加入盐、酱油、味精、香油搅拌均匀。

6 再加入绞碎的肉皮冻,一起拌匀制成肉馅。

7 面粉放到干净盆里。

8 倒入一半热水搅拌,再加一半凉水和面团,饧10分钟。

9 放到面板上揉匀,切开搓成长条。

10 切成均匀大小的剂子按扁。

11 擀成中间稍厚的皮。

12 放入肉馅。

13 沿边将皮子提捏折褶。

14 中间留一小口,可见到馅心(也有的收口捏拢〕。

15 包好放到面板上稍饧。

16 放入蒸笼中。

17 锅里放水烧开,放入笼屉。

18 大火蒸10分钟即熟。

19 稍晾放入盘中,即可食用。

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