1 鸭子洗净,沥干水分。

2 给鸭子按摩一下。

3 把鸭肉剁成大块,葱切段,姜切片;腌制1小时以上。

4 锅烧热,下入鸭块大火爆炒至水分收干。

5 鸭油淅出。

6 锅内留一点点鸭子溢出的油,爆香 葱 姜 干辣椒 八角 老抽翻炒上色。

7 倒入啤酒,刚刚没过鸭肉就好。

8 添加少量糖,大火煮开,转中火慢炖。

9 汤汁收至大半,调入适量盐调味,大火收汁即可。

10 撒上葱花末装碗即可。

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