2 将鱼切两半，鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内
3 鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟
4 鱼盘内铺上葱丝姜丝
5 将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟
6 这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝
7 鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜
8 在鱼身上淋上蒸鱼豉油
9 彩椒丝和小葱丝铺满鱼身
10 烧热油在鱼身上浇一下
11 端上桌开吃啦
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