2 用硬器把钉螺尾端敲掉；要用鼻子闻味的方法将味道不好的选择丢掉；
3 锅入加水煮沸，倒入钉螺，焯5分钟；再次清洗，再用鼻子闻味的方法将味道不好的选择丢掉；
4 起油锅，爆香姜丝蒜蓉；
5 倒入钉螺，加入盐，翻炒；
6 中途炝入少许水，加锅盖焖烧8分钟，倒入青红椒丝，大葱丝，继续翻炒至青红椒丝，大葱丝至软；
7 炝入生抽翻炒片刻即可出锅食用。
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