猪耳朵的功效与作用 猪耳朵炒什么好吃 猪耳朵的功效与作用

猪耳朵的烹饪方法很多，它既可以炒着吃，也可以当凉拌吃，还具有健脾胃的功效，下面来一起看看吧！

猪耳朵的功效与作用

1、猪耳朵营养丰富，适合健康体质平和质，气虚体质着食用。

2、猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效。

3、猪耳朵富含胶质，经常食用对人体有美颜的功能。

4、湿热体质和痰湿体质是不宜多食猪耳朵。

5、对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻的人，应该是忌食猪耳朵的。

猪耳朵炒什么好吃

食材：熟猪耳朵、青椒、油、盐、葱花、十三香

步骤

①青椒洗净掰好，葱花切好；

②取一个熟的猪耳朵切成丝；

③锅里加适量的油烧热，放入葱花和十三香爆香，放入青椒翻炒；

④青椒炒得有点软的时候放入猪耳朵，加少许盐翻炒均匀即可出锅。

猪耳朵怎么洗

1、在市场上买的猪耳朵要求是猪耳朵外皮色泽白亮且富又光泽，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果猪耳朵色泽发暗没有光泽，表面发黏，则是表明猪耳朵存放时间过久，不宜购买。

2、猪耳朵拿到手之后，如果发现猪耳朵有毛毛的话，可以用刀面把毛刮下来，或者可以用镊子挑干净，不过是比较费时间。想简单的话，可以用火燎一下。

3、然后将猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。

4、在锅中烧开水，把猪耳朵焯一下，目的是为了让猪耳朵更加干净，也去掉腥味。