广东人25个“名不副实”的小吃！不仅“吃小孩”，还点名要“人头饭”？！

有人话广州人好恐怖，什么都食

煲仔饭、油炸鬼和人头饭并称粤菜三大“残忍料理”

曾经吓倒全国吃货，让我为广州吃货正名

广州25个“名不副实”的小吃，你吃过多少个？

屎坑粉

如果向外省朋友推荐这家“明记屎坑粉”

一定又会被误会的了“广东人什么都吃”

西关饮食界的传奇，因为以前旁边有间公厕

所以名曰：屎坑粉！

记住。如果要食她的牛腩

一定要上午11点前，因为迟左就冇！

鼻屎糖

以前广州凉茶铺卖凉茶怕太苦

就会送一颗这样的糖，喝完凉茶马上吃

因为它又黑又长得一坨坨的

所以很多广州小盆友都叫它鼻屎糖

它还有陈皮，无花果，话梅等味道可以选

老鼠粄

客家梅州这个老鼠粄？

用老鼠做饭？要不要这么重口啊？

只是因为外形看起来两头尖尖的

觉得它长得特别像老鼠~

其实「粄」是一种大米制品，跟老鼠没关系

糖不甩

相传“糖不甩”还跟男女姻缘相关呢

旧时男婚女嫁如果女方家长同意

便煮“糖不甩”招呼男方，这门亲事“甩”不了了

如不同意，则煮打散鸡蛋的腐竹糖水

一看就知道这门亲事“散”了！

鸡仔饼/小凤饼

272年历史的成珠小凤饼是快要被人遗忘的广州特产

小凤饼并不肥腻，咸中带甜，口感松脆

可以吃得到果仁、芝麻、瓜子和肥猪肉

飞机榄

曾经在上下九经常看到一只大公鸡小贩

在吹着唢呐叫卖鸡公榄吗？

鸡公榄是广州传统小吃，入口清甜爽脆

回味无穷，是很多广州人小时候的回忆

阿伯在上下九由早卖到晚，不容易呀，见到买两包吧！

煲仔飯

煲：用火煮；

仔：小宝宝；

难道……

“煲仔饭”是说用小砂锅（仔）焖烧出来的饭

人头飯

“人头饭”这名字可就厉害了

在外地的餐馆点了“人头饭”真吓呆服务员

此“人头”并不是我们想象的那种人头

而是按照人的个数来上

一人一碗！

猪肠粉

猪肠粉里面是没有猪肠的！

猪肠粉的蒸制与沙河粉相似

粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠得名

真的很佩服广州人取名的方法，简单粗暴直接

鸡屎藤饼

江门人每年都要吃清明传统小吃

是用鸡屎藤打成粉制作成的

味道香甜口感软糯，鸡屎藤还有清热解毒的功效

干蒸

“干蒸” 不是单单指天气很热！

广东早茶一盅两件出现得最多的单品之一

烧卖是酱紫的，又叫“干蒸”，里面是肉和虾仁！

马拉糕

马拉糕是广东常见的传统糕点之一

马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品

原名叫“马来糕”，后来传入香港、广东一带

才被广东方言称为“马拉糕”

新鲜做好的马拉糕闻起来有一股诱人的甜香

吃起来松软甜香有弹性。

牛脷酥

牛脷酥并不是里面真的加了牛舌

只是外形像极了牛的舌头，广东人忌“舌”音（同“蚀”）

所以便有了这个好彩头的名字

相比起在肠粉粥店比较熟悉的油炸鬼、咸煎饼

牛脷酥真的太小众了，在广州老城区都很难碰到

甚至不少年轻一辈连听都没听过！

车仔面

一开始香港街头涌现了流动“走鬼”

最多便是搭起车仔面档摆卖咖喱鱼蛋和车仔面

因此大家都叫它“车仔面”

艇仔粥

有吃船的艇仔粥？no!no!no!

艇仔粥的名字其实没什么特别

大家猜也能猜到，就是在船上卖的粥呗

糖水

外地人来广东一听“喝糖水？”

大多会误以为是甜甜的水？

我们的糖水就等同于“甜品”

粤语一般称“食糖水”而不会称“饮糖水”

有什么糖水？来广州可以吃1个月不重复

番薯糖水、木瓜银耳糖水、海带绿豆糖水、

鸡蛋腐竹糖水、莲子百合红豆沙、水果西米露、

莲子百合银耳汤、芝麻糊、新鲜的生姜、

冰糖燕窝、冰糖炖雪梨、鲜奶炖蛋、杨枝甘露。

五柳炸蛋

五柳炸蛋真的跟“炸弹”没什么关系

口感还酸酸甜甜的很开胃

锅里的热油中倒入打好的鸡蛋浆

油锅里的鸡蛋会迅速膨胀，炸至蛋边的颜色呈金黄微焦

姜埋奶

姜埋奶是先把姜汁放在碗里

然后用煮热的牛奶“冲撞”到上面

不到两分钟工夫，就会凝结成软滑可口的精品

布拉肠

布拉肠是土生土长的广州小吃

师傅将一勺米浆倒在蒸笼上面的布上

撒上几片肉几条青菜，熟了之后

他用大刀将肠粉从布上刮下来

放在碟里才热腾腾地淋上的酱油

一份香软可口的布拉肠就做好的

斋烧鹅

就是用素食做成像烧鹅一般的食物

牛三星

真的跟手机那个“三星”没什么关系啊！

牛三星汤里面一般有牛心、牛肝、牛腰

吃的时候才把牛三星灼熟

然后加入汤底，放上咸酸和韭菜！

啫啫鸡

啫啫鸡求的温度高、必须是猛火干烧

真的有啫啫啫的声音啊！

碗仔翅

早在上世纪70年代，“鱼翅捞饭”是豪气的象征

后来街边的小贩也会用粉丝来替代鱼翅做碗仔翅

记忆中小小的一碗，份量不大，但为它着迷。

油炸鬼

在广东,油条的俗称是“油炸鬼”

也就是“油炸桧”演变而来的读音

平时早餐一碗白粥一份油炸鬼，满足！

广州人真的什么都吃的！

在饥不择食的情况下，它们还会“食自己”！

ID : guangzhous

免责声明：部分文字及图片来源于网络，仅供学习、交流使用，不具有任何商业用途，版权归原作者所有，如有问题请及时联系我们以作处理。本声明未涉及的问题参见国家有关法律法规，当本声明与国家法律法规冲突时，以国家法律法规为准。