羊肉卷怎么做好吃 夏天羊肉怎么吃不上火 羊肉怎么切成羊肉卷

羊肉卷是经常出现在我们餐桌上的食物，而且是很受大家喜欢的，那么羊肉卷洗了可以吃吗？下面我们一起来看看吧！

羊肉卷可以洗吗

当然，如果您实在不放心，想洗就洗吧。毕竟确实有的存在卫生隐患。比如有的地方片牛羊肉，就是把冻成柱状的牛羊肉棍直接填到一个机器里，机器按了几把大刀片，机器一开刀片就旋转起来，一片片肉片或肉卷就出来了。估计不但屠宰的时候不洗，制作肉棍和运输肉棍的过程也很脏。洗洗更放心。

只是，洗的过程容易碎倒是真的。而且，羊肉卷冻着是卷，一洗完估计就成坨了。机器片出来的肉非常薄，一洗过后，就啥都不剩了，您就是吃棉花，也比洗过的肉好吃。

羊肉怎么切成羊肉卷

要点：冷冻羊肉、刀口锋利，要快要薄。

1、自己切

如果是自己切的话。先选肉。宜选羊通脊， 带少许肥肉的部分或羊后腿肉。再将羊肉用水清洗干净。用刀把羊肉切成条，其横截面积即为你想要的羊肉卷的大小，这个看自己，最好是方方正正的。接着羊肉用保鲜膜紧紧的包裹起来，放入冰箱冷冻室里，冻1小时(-18度)。等到肉已经完全被冻住，表面冻僵后再切。

将其取出，撕开保鲜膜。切时菜刀必须要刀口锋利,这样才能切的薄。要快要薄，才能卷起来。一片片的往下切即可成羊肉卷。另外，扶肉的手不要用手掌压肉，手掌的热量回让冻僵肉软化.用两三手指压肉就好了。总之，理论上来说是可行的。

2、运用机器切

但这是熟练活儿，没经验的是不成形的。实际践行的时候，自己手工切卷，且切得比较好看的卷一般是不太可能做到的。不妨先自己买来的羊肉冷冻一下，再把冻羊肉带到卖火锅配料、海鲜羊肉卷等产品的店子那，那一般都有切羊肉卷机器，给他们个加工费就好。如果需要用的频率多的话，有条件的话，也可以给家里买个小型的切片机。

当然，这种机器除了可以切羊肉卷，切片切丝都可以的。只是，羊肉卷一般人难做到，运用机器的比较多。切卷机适用于大型火锅店、大中型牛羊肉批发商。

夏天吃羊肉上火了怎么办

喝温水

按照人体所需，一天应该补充1500-2000毫升的水分，体内的水分有利于身体排出代谢的废物和体内的毒素，所以吃了羊肉后上火了，可以多喝点水来降降火。

豆腐

豆腐中含有多种微量元素，不仅能为人体补充营养，而且豆腐中含有的石膏也能起到一定的清热泻火的作用，适合吃了羊肉上火后食用。

凉性蔬菜

羊肉性温热，过多食用后身体上火了，这时候应该多吃一些可以清热降火的凉性蔬菜，比如，白萝卜、冬瓜、丝瓜、油菜、大白菜、菠菜等，这样既能发挥羊肉的补益功效，又可以中和羊肉的温性。