初生蛋 初生蛋N种功效你知道吗

据说它有以下这些功效：

1、母鸡一生精华之精：初生蛋产自初产母鸡开产前30-60天内，乃母鸡一生精华之精，营养价值极高，有“聪明鸡蛋”之美称；

2、补脑、增强记忆力：初生蛋蛋白质、卵磷脂含量均要超出普通鸡蛋，而卵磷脂是促进肝细胞再生，促进大脑发育，增强记忆力，补充大脑营养的最佳物质，非常适宜学龄。

2、就维生素保持率来说：


①加热温度较低的做法：水煮蛋，营养全面保留；蒸蛋，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少；水煮荷包蛋，水溶性维生素有少许损失；

②加热温度高的做法：煎荷包蛋，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失；摊鸡蛋，所有维生素都有损失；炒鸡蛋，维生素损失较多。

3、就是否更有益心脏来说：

水煮蛋，不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气，因此是对心脏最有益的吃法；
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