起动面包机的揉面程序流程

原材料：高粉3杯约450克，牛奶加鸡蛋液150克（一只生鸡蛋，留有少量的鸡蛋液刷一表层，剩余的用于揉面），鲜奶油110克，糖30克，酵母菌5克，盐少量，无盐黄油40克，核桃肉250克，蓝莓干约300克。

作法：将除无盐黄油和干果外的全部原材料按先液體后粉类的次序放进吐司面包桶，起动面包机的揉面程序流程，一个揉面程序流程完毕加无盐黄油，重新启动一次揉面程序流程，2个揉面程序流程完毕，将面糊收圆放面包机开展基本发醇；面粉发酵至二倍半尺寸，取下面糊，揉匀排气管，切分成4等份卷圆；取一个面糊，用擀面棍擀成实的正方形面块，压薄宽的一边的底部；摆上核桃肉和蓝莓干，略压一压，留意压薄底部的那里留有约5-6厘米不必放，从摆放包馅的那里翻卷，边打卷略夯实，收边捏住、往下摆在铺了锡箔纸的无孔烤盘上。要卷的密不可分一些，要不然里边有气体，烤好的吐司面包內部挺大的孔眼，不好看。将整形好的吐司面包坯放进电烤箱中上层，电烤箱最底层放烤网，烤在网上放一碗开水，合上电烤箱门开展二次发酵；发醇至二倍大，取下，用刀在吐司面包表层斜割几个贷款口子，随后匀称尘杯上一层鸡蛋液；放入加热好的电烤箱中高层，180度约三十分钟上下至吐司面包表层着色匀称就可以公布。

面粉发酵时提前准备原材料：核桃肉烧熟略掰小，蓝莓干清洗控干水分（蓝莓干洗少了，之后又加了点）。

取下发醇好的面糊揉匀、排气管，切分成4份。

取一个面糊，用擀面棍擀成一个大的正方形面块，压薄宽的一边的底部。

摆上核桃肉和蓝莓干，略压一压，留意压薄底部的那里留有约5-6厘米不必放。

从放了包馅的那里翻卷，边打卷略夯实，收边捏住、往下摆在铺了锡箔纸的无孔烤盘上。要卷的密不可分一些，要不然里边有气体，烤好的吐司面包內部挺大的孔眼，不好看。将整形好的吐司面包坯放进电烤箱中上层，电烤箱最底层放烤网，烤在网上放一碗开水，合上电烤箱门开展二次发酵。

发醇至二倍大，取下，用刀在吐司面包表层斜割几个贷款口子，随后匀称尘杯上一层鸡蛋液；放入加热好的电烤箱中高层，180度约三十分钟上下至吐司面包表层着色匀称就可以公布。

一次干了四只，分几盘烤的。

公布放烤在网上放凉，切成片服用。