用料准备:花胶50克,鸡肉500克,红枣10克,枸杞10克,桂圆6个,姜50克,料酒10克
第一步:将花胶放入清水中浸泡3个小时,姜切片备用,枸杞放入清水中浸泡。
第二步:在锅中加入适量清水,放入姜片、料酒,再放入鸡肉焯水去除腥味。
第三步:鸡肉去腥后,将鸡肉夹出放入炖盅中,再放入红枣、桂圆、姜片,将泡好的花胶放入炖盅,然后倒入清水直至没过食材。
第四步:将盅盖盖上,放入蒸锅中蒸一个小时。
第五步:打开盖子,放入泡发好的枸杞,盖上盖子继续蒸20分钟即可装碗食用。
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